Диета на брокколи для здоровья и похудения

Брокколи — популярный овощ и мощный источник витаминов и минералов, подходящий для диеты. В статье рассмотрим диету на брокколи, предложим рецепты, включая диетический суп-пюре, а также отзывы тех, кто уже попробовал этот подход. Узнайте, как брокколи поможет в снижении веса и улучшении здоровья, а также получите советы по ее приготовлению и употреблению.

Общие правила

Брокколи воспринимается разными людьми по-разному: для одних это изысканное блюдо, другие относятся к ней без особого интереса, а некоторые не могут ее есть из-за специфического запаха и довольно пресного вкуса. Тем не менее, польза этого вида капусты для здоровья не вызывает сомнений. Она часто включается в диеты для снижения веса, и на это есть веские причины:

• калорийность составляет всего 34 ккал;
• высокое содержание клетчатки помогает быстро утолить голод;
• как и многие зеленые овощи, брокколи относится к продуктам с отрицательной калорийностью — для ее переваривания организму требуется больше калорий, чем он получает.

В 100 г брокколи содержится 2,8 г белка, 0,4 г жиров и 6,6 г углеводов. Этот продукт богат незаменимыми аминокислотами, что делает его полезным для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. В брокколи особенно много аскорбиновой кислоты (99,1% от суточной нормы в 100 г), витамина К (84,7%) и витамина А (42,9%), а также других витаминов группы В, включая фолаты (15,8%) и пантотеновую кислоту ( витамин В5).

Среди макроэлементов на первом месте находится калий, за ним следуют фосфор и магний. Из микроэлементов стоит выделить марганец, медь, селен и железо. Витамины и минералы играют важную роль в метаболизме.

• Витамин В5 участвует в различных обменных процессах, включая обмен холестерина. Он необходим для синтеза гормонов и улучшает усвоение аминокислот в кишечнике.
• Марганец влияет на обмен веществ и участвует в метаболизме аминокислот, жиров и углеводов.
• Калий регулирует водный и электролитный баланс, необходим для контроля артериального давления и передачи нервных импульсов.
• Медь способствует усвоению белков и углеводов.

Шестидневная диета на основе брокколи (основная часть) может помочь сбросить 4-5 кг, а за 10 дней (дополнительная часть) — до 7 кг. В течение десяти дней расписано питание (всего пять режимов), которое повторяется каждые два дня и не изменяется. Не рекомендуется менять состав продуктов в течение дня и чередование рационов.

В целом, эта диета низкокалорийная и достаточно строгая. Основное внимание уделяется брокколи (три приема пищи), которая дополняется рыбой, курицей, картофелем, говядиной, хлебом, помидорами, сметаной, оливковым маслом, зеленью и болгарским перцем, но не на каждом приеме пищи. Есть дни, когда в рацион входит только тушеная капуста, что может быть сложно переносить, так как калорийность в эти дни составляет всего 520-620 ккал.

Если в рацион добавляются отварная говядина, рыба или куриное филе, энергетическая ценность увеличивается на 300, 150 и 140 ккал соответственно, что составляет 660-920 ккал, что также ниже уровня основного обмена, равного 1200 ккал. В дни, когда в рационе только капуста, порция составляет 200-250 г, а если она сочетается с другими продуктами, основная порция уменьшается до 100-150 г.

Основные правила приготовления брокколи заключаются в кратковременной термической обработке — 3-5 минут в кипящей воде и минимальном количестве соли. Бульон из капусты содержит пуриновые вещества, которые могут привести к накоплению мочевой кислоты в организме и вызвать заболевание подагра. Поэтому при высоком уровне мочевой кислоты в организме его лучше избегать. Наибольшую пользу этот овощ приносит в свежем виде, приправленный небольшим количеством соли и лимонного сока. Между приемами пищи можно употреблять нежирный йогурт, кефир или простоквашу. Важно поддерживать питьевой режим, включая обычную очищенную и минеральную воду без газа.

Врачи отмечают, что диета на брокколи может быть полезной для здоровья, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Брокколи является источником витамина C, витамина K и клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако специалисты предупреждают, что такая диета должна быть сбалансированной и разнообразной. Употребление только брокколи может привести к дефициту необходимых питательных веществ. Врачи рекомендуют сочетать брокколи с другими овощами, белками и здоровыми жирами для достижения оптимальных результатов. Кроме того, важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед началом любой диеты.

https://youtube.com/watch?v=st3RAJSQidY

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов в данной диете весьма ограничен:

• брокколи, как в свежем, так и в отварном (тушеном) виде, порциями от 100 до 250 г;
• нежирная рыба, приготовленная на пару или отварная, в количестве 100-150 г;
• говядина и куриное филе, также отварные, по 100-150 г;
• суп на основе брокколи с куриным бульоном объемом 200-250 мл;
• яйца, не более 2 штук;
• ржаной хлеб, два ломтика;
• помидоры, сладкий перец, чеснок, лук и морковь в определенные дни;
• оливковое масло, не превышающее 2 столовые ложки в разрешенные дни;
• нежирные кисломолочные напитки, 2-3 стакана в сутки;
• зеленый и черный чай без сахара, томатный сок и очищенная вода.

Таблица разрешенных продуктов

Диета на брокколи привлекает внимание многих, и мнения о ней весьма разнообразны. Некоторые люди восхищаются её полезными свойствами, отмечая, что брокколи богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Они утверждают, что этот овощ помогает улучшить обмен веществ, способствует снижению веса и укрепляет иммунную систему. Другие же выражают сомнения, считая, что такая диета может быть слишком однообразной и не обеспечивать организм всеми необходимыми питательными веществами. Некоторые делятся личным опытом, рассказывая о том, как им удалось сбросить лишние килограммы, добавив брокколи в рацион. В то же время, есть и те, кто не может привыкнуть к её вкусу и предпочитает более разнообразные и вкусные варианты питания. В целом, диета на брокколи вызывает интерес, но требует индивидуального подхода и учета личных предпочтений.

https://youtube.com/watch?v=AwQXlFh_yOA

Овощи и зелень

Хлебобулочные изделия

https://youtube.com/watch?v=-S_RQ9K3K64

Молочные продукты

Мясные продукты

Птица

Яйца

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Соки и компоты

Полностью или частично ограниченные продукты

• мясо и рыба с высоким содержанием жира;
• жареные блюда;
• сахар и разнообразные сладости, включая выпечку и мучные изделия;
• молочные продукты с высоким уровнем жира;
• снижение потребления соли и жиров.

Таблица запрещенных продуктов

Фрукты

Ягоды

Грибы

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Мука и макаронные изделия

Кондитерские изделия

Мороженое

Торты

Шоколад

Сырье и приправы

Сыры и творог

Колбасные изделия

Меню (Режим питания)

Рацион включает три основных приема пищи. Необходимо придерживаться установленного меню и контролировать размеры порций. Если между приемами пищи появится голод, разрешается употреблять кисломолочные напитки. Следует строго соблюдать порядок выполнения меню.

Первый и второй день диеты

Третий и четвертый день

Пятый и шестой день

Седьмой и восьмой день

Девятый и десятый день диеты

Рецепты из брокколи для диеты

Если немного отступить от строгих диетических ограничений, но при этом сохранить основной продукт, можно создать разнообразные полезные блюда на основе этого замечательного овоща. К примеру, в диетический суп-пюре из брокколи можно добавить помидоры, зелень, лук и зубчик чеснока. Также можно приготовить крем-суп, который отличается от супа-пюре наличием сливок или молока в составе. Конечно, такое блюдо будет более вкусным, но и калорийным из-за добавления сливок.

В повседневном рационе можно включать и другие блюда, однако важно придерживаться основного принципа термической обработки — готовить на пару, варить или запекать без избыточного количества жира и с минимальным добавлением соли.

Рецепт диетического супа-пюре с брокколи и другими овощами

Состав ингредиентов: 250 г брокколи, 1 корень петрушки, 200 г стеблевого сельдерея, луковица, один болгарский перец (желтого или зеленого цвета).

Овощи необходимо нарезать, залить кипящей водой и варить до мягкости. После этого слейте овощной бульон, а сами овощи измельчите с помощью блендера. Добавьте бульон до достижения желаемой консистенции, немного посолите, добавьте лимонный сок и сметану, если это допустимо в вашей диете. Подавайте с рубленой зеленью.

Капуста, запеченная с болгарским перцем и помидорами

Состав ингредиентов: 300 г капусты, один сладкий перец, 2 помидора, базилик, лук, 3 ст. ложки сметаны, одно яйцо.

Капусту разделяют на соцветия и бланшируют в кипящей воде в течение 2-3 минут. Сладкий перец и лук нарезают кольцами, затем смешивают с капустой, слегка солят и добавляют нарезанный базилик. Полученную овощную массу выкладывают в форму для запекания, сверху укладывают кольца помидоров и заливают смесью из сметаны и яйца. Вместо сметаны можно использовать нежирный кефир или молоко. Запекают в духовке в течение 15-20 минут.

Плюсы и минусы

Диета на брокколи: отзывы и результаты

Диетологи предостерегают от использования низкокалорийных диет, так как они могут замедлить обмен веществ и привести к быстрому возврату потерянного веса. Кроме того, такие диеты не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки, даже в термически обработанном виде, может спровоцировать обострение колита и язвенной болезни. Завершить такую диету могут лишь те, кто обладает сильной волей, поскольку она достаточно строгая при соблюдении всех рекомендаций. Повторять ее следует не чаще двух раз в год из-за несбалансированности питания. Оценив все плюсы и минусы, можно заключить, что такая система питания имеет больше недостатков, чем достоинств.

Многие отмечают, что данная диета тяжело переносится, и постоянное чувство голода вызывает дискомфорт, что приводит к нежеланию продолжать или повторять ее. Отзывы показывают, что многие не выдерживали строгого меню и четкого чередования продуктов по дням. В результате они либо срывались, либо добавляли в рацион другие продукты, чаще всего курицу и рыбу. Некоторые пользователи даже называют эту диету «пыткой».

Тем не менее, полезный овощ стоит чаще включать в свое меню, особенно в сезон его созревания.

• «… Это самая полезная капуста, но я не решилась на полную диету, так как не люблю монодиеты. На одном продукте долго сидеть не могу. В диете очень мало белка. Я считаю, что можно один-два дня обходиться без белковой пищи, но каждый день — это слишком. Лучше чаще добавлять этот вид капусты в рацион. Я устраивала себе разгрузочные дни на брокколи и переносила их нормально. Кишечник работал как часы. За день сбрасывала 700 г».
• «… Я обожаю брокколи, особенно летом, когда она в сезоне — тогда ее польза максимальна. Некоторые даже не переносят ее запах. Я пробовала диету на неделю, но немного дополнила ее белковыми блюдами. Считаю, что одной брокколи трудно питаться. Я ела три раза в день, но всегда с белком. Например, если запекала, то добавляла творог с сырым яйцом. Делала запеченный омлет с брокколи или в салат добавляла вареное яйцо и твердый сыр. Чаще просто отваривала и ела с отварным мясом или рыбой. Во всех этих случаях было вкуснее, сытнее и полезнее. Возможно, если бы придерживалась диеты строго, сбросила бы больше, но так — всего 3 кг за неделю. К тому же занималась физическим трудом на даче, так как была в отпуске. И капусту ела свою, свежую и без химикатов».
• «… Я тоже смогла продержаться только неделю и с небольшими изменениями в рационе. Действительно, не каждому удается есть одно и то же трижды в день, каким бы любимым и полезным оно ни было. Это быстро надоедает. Считаю, что трудно ограничивать себя одним перцем в день и двумя помидорами. Поэтому в салаты добавляла другие овощи (они тоже низкокалорийные), растительное масло и зелень, чтобы не было так скучно. Я также добавляла яйца, делала омлеты (хотя их нет в рационе) и запекала с другими овощами, сыром и творогом, которые тоже не предусмотрены диетой. Мне понравились супы-пюре, но в них я добавляла кусочек куриного мяса, иначе получается не сытно, и через час начинает сильно хотеться есть. В результате моих недельных «усилий» удалось сбросить 2,5 кг».

Цена диеты

Питание по данной программе включает в себя ограниченное количество продуктов, что делает его экономичным. За неделю расходы на еду составляют примерно 1200-1300 рублей.

Советы по поддержанию результатов после диеты

После завершения диеты на брокколи важно не только сохранить достигнутые результаты, но и продолжать вести здоровый образ жизни. Вот несколько советов, которые помогут вам поддерживать форму и не вернуться к прежним привычкам.

1. Постепенное возвращение к привычному рациону

После окончания диеты важно не спешить возвращаться к прежнему режиму питания. Резкое увеличение калорийности может привести к набору веса. Постепенно добавляйте в рацион новые продукты, следя за реакцией организма. Начните с небольших порций и увеличивайте их, если не наблюдается негативных последствий.

2. Сохранение привычки к здоровому питанию

Старайтесь сохранить основные принципы, которые вы усвоили во время диеты. Включайте в свой рацион больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и белков. Брокколи можно продолжать использовать в качестве основного ингредиента в различных блюдах, что поможет поддерживать уровень витаминов и минералов в организме.

3. Регулярная физическая активность

Физическая активность играет ключевую роль в поддержании веса. Найдите вид спорта или физической активности, который вам нравится, будь то бег, плавание, йога или фитнес. Регулярные тренировки помогут не только поддерживать форму, но и улучшить общее самочувствие.

4. Ведение дневника питания

Записывайте свои приемы пищи и физическую активность. Это поможет вам отслеживать свои привычки и выявлять возможные проблемы. Дневник питания также может служить мотивацией, когда вы видите свои достижения и прогресс.

5. Установление реалистичных целей

После диеты важно установить реалистичные и достижимые цели. Не стремитесь к идеалу, а сосредоточьтесь на поддержании здорового образа жизни. Установите небольшие цели, такие как поддержание определенного веса или регулярные тренировки, и постепенно двигайтесь к ним.

6. Поддержка со стороны окружающих

Обсуждайте свои цели с друзьями и семьей. Поддержка близких может сыграть важную роль в вашем успехе. Возможно, кто-то из них захочет присоединиться к вам в вашем стремлении к здоровому образу жизни, что сделает процесс более приятным и мотивирующим.

7. Психологический аспект

Не забывайте о важности психологического здоровья. Если вы чувствуете, что возвращаетесь к старым привычкам, постарайтесь разобраться в причинах. Возможно, вам стоит обратиться к специалисту, который поможет вам справиться с эмоциональными трудностями и поддерживать мотивацию.

Следуя этим советам, вы сможете не только сохранить результаты, достигнутые во время диеты на брокколи, но и улучшить качество своей жизни в целом. Помните, что здоровый образ жизни — это не временная мера, а долгосрочный подход к вашему благополучию.

Вопрос-ответ

Можно ли похудеть, если есть брокколи?

Брокколи также помогает похудеть. Конечно, ни один продукт сам по себе не запускает процесс жиросжигания. Однако этот овощ низкокалорийный и содержит достаточное количество клетчатки.

Сколько можно скинуть на брокколи?

Брокколи диета длится 10 дней и позволяет сбросить 5-8 кг лишнего веса. Во время диеты происходит очищение организма. Кроме того, брокколи восполняет дефицит полезных элементов.

Можно ли похудеть, просто употребляя в пищу брокколи?

Да, брокколи может помочь в похудении, потому что она низкокалорийна – всего 27 калорий на порцию в 1/2 стакана. Поэтому вы можете есть её большими порциями. Высокое содержание клетчатки: в порции брокколи в 1/2 стакана содержится почти 3 грамма клетчатки, которая замедляет пищеварение и дольше сохраняет чувство сытости.

Почему нельзя есть брокколи каждый день?

Может появиться небольшое газообразование, раздражение толстого кишечника (из-за большого содержания клетчатки). Пациентам, принимающим препараты для снижения свертываемости крови, употреблять брокколи нужно с осторожностью. Витамин К способен вступать в реакции с лекарственными препаратами и снижать их эффективность.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте брокколи в различных блюдах. Эта капуста отлично подходит как для салатов, так и для запеканок, супов и гарниров. Попробуйте готовить брокколи на пару, чтобы сохранить ее питательные вещества и яркий цвет.

СОВЕТ №2

Сочетайте брокколи с источниками белка. Чтобы сделать вашу диету более сбалансированной, добавляйте к брокколи курицу, рыбу или бобовые. Это поможет вам получить необходимые макроэлементы и поддерживать чувство сытости.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях и соусах. Брокколи может показаться пресной, если готовить ее без добавок. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок или соевый соус, чтобы добавить вкус и разнообразие в ваши блюда с брокколи.

СОВЕТ №4

Следите за порциями. Хотя брокколи полезна, важно соблюдать баланс в питании. Включайте ее в рацион в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления клетчатки, что может привести к дискомфорту в желудке.