Диета при гиперхолестеринемии для здоровья сердца

Гиперхолестеринемия — это состояние, при котором уровень холестерина в крови превышает норму, что может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, включая атеросклероз. Правильное питание важно для контроля уровня холестерина и снижения рисков. В статье представлены рекомендации по диете при гиперхолестеринемии, таблицы с продуктами и примерное меню, что поможет сделать осознанный выбор для улучшения здоровья.

Общие правила

Гиперхолестеринемия — это состояние, при котором уровень холестерина в крови превышает норму, что является серьезным фактором риска для развития атеросклероза. Примечательно, что 80% холестерина вырабатывается печенью, а оставшиеся 20% поступают в организм с пищей. С одной стороны, холестерин необходим для синтеза ферментов, витамина D3, гормонов и желчных кислот. С другой стороны, его избыток и нарушения обмена веществ могут привести к опасным заболеваниям, таким как атеросклероз, который может стать причиной ишемической болезни сердца, инсульта или нарушений кровоснабжения конечностей, почек и кишечника.

Опасность заключается не только в высоком уровне холестерина, но и в дисбалансе между его фракциями — липопротеинами низкой плотности (ЛПНП), которые способствуют атеросклерозу, и липопротеинами высокой плотности (ЛПВП), которые защищают от него. Повышенное содержание ЛПНП, известного как «плохой» холестерин, сигнализирует о риске сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому даже молодым и здоровым людям следует следить за уровнем липопротеидов, чтобы поддерживать здоровье и активность на протяжении многих лет.

Для нормализации уровня холестерина разработан специальный рацион, основанный на принципах здорового питания. Диета при гиперхолестеринемии может использоваться как в лечебных, так и в профилактических целях, а также для общего оздоровления. Основная цель этой диеты — устранение обменных нарушений и снижение веса. В ее основе лежит уменьшение потребления животных жиров и простых углеводов, а также увеличение доли полиненасыщенных жиров (растительные масла, семена, орехи), клетчатки и сложных углеводов (овощи, фрукты, зерновые).

Содержание белка должно оставаться в пределах нормы за счет нежирного мяса и бобовых. Количество хлеба не должно превышать 200 г в день. Следует ограничить потребление соли, жидкости до 1,3 л и экстрактивных веществ. Увеличивается потребление витаминов (C и B), калия и магния.

Блюда готовятся без соли, но разрешается немного подсаливать готовую пищу. Овощи с грубой клетчаткой тушатся, мясо и рыба отвариваются или запекаются. Питание организуется 5 раз в день, при этом суточная калорийность составляет 1400-1500 ккал. Важно принимать пищу до 19:00, а на ужин предпочтительно употреблять больше растительной клетчатки. Если после ужина возникает чувство голода, можно выпить нежирный кефир или съесть морковь или яблоко.

Основные принципы данного питания можно сформулировать следующим образом:

• Употребление сложных углеводов и клетчатки (зерновые, овощи, фрукты) должно составлять 60% рациона. Рекомендуется в день съедать 600 г ягод, фруктов и овощей (из них 300-400 г овощей) и 200-300 г зерновых продуктов. Треть овощей желательно употреблять в свежем виде.
• Соблюдение баланса жиров с преобладанием мононенасыщенных и полиненасыщенных (растительные масла).
• Умеренное потребление нежирных молочных продуктов.
• Предпочтение следует отдавать рыбе, курице и индейке, а постная говядина должна занимать второстепенное место.
• Не более 2-3 яиц в неделю, при этом белок не ограничивается.
• Минимизация потребления соли.
• Ужин не позже 19:00.
• Не допускать чувства голода (для этого можно перекусывать овощами и фруктами), так как это может привести к накоплению жира.
• Профилактика дефицита кальция с помощью соответствующих препаратов.
• Для повышения эффективности диету рекомендуется сочетать с физической активностью.

Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с гиперхолестеринемией. Они рекомендуют уменьшить потребление насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе и молочных продуктах, заменив их на полезные ненасыщенные жиры, например, оливковое масло и авокадо. Врачи также советуют увеличить количество клетчатки в рационе, включая в него больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Специалисты обращают внимание на необходимость ограничения потребления сахара и переработанных продуктов, которые могут способствовать повышению уровня холестерина. Регулярные физические нагрузки и поддержание здорового веса также играют ключевую роль в контроле состояния. В целом, сбалансированная диета, богатая полезными веществами, может значительно улучшить здоровье пациентов с высоким уровнем холестерина.

https://youtube.com/watch?v=DnWzo9eBNp4

Показания

Рекомендуется проводить обследование при наличии следующих факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний:

• повышенный уровень холестерина;
• высокое артериальное давление;
• избыточная масса тела;
• наличие сахарного диабета;
• неблагоприятная наследственность;
• наличие заболеваний, таких как инфаркт миокарда, стенокардия и мозговой инсульт.

Разрешенные продукты

Диета при гиперхолестеринемии включает в себя вегетарианские супы, а также супы, приготовленные на вторичном бульоне. Для этого говядину или курицу нужно отварить в течение 10 минут в небольшом количестве воды. Затем первую воду сливают, мясо промывают и заливают снова, варя до полной готовности. При этом важно тщательно удалять жир с вторичного бульона. На таком бульоне можно готовить щи и борщ. Картофель следует добавлять в минимальных количествах. Рекомендуется выбирать нежирные сорта мяса и птицы, такие как говядина, курица или индейка.

При приготовлении птицы необходимо избегать использования кожи, а жир с мяса, если он есть, следует срезать. Для вторых блюд мясо лучше отваривать, запекать или готовить на пару. В качестве гарниров можно подавать небольшое количество каш (овсяной, гречневой или коричневого риса), но предпочтительнее использовать овощные гарниры (все виды капусты, морковь, баклажаны, кабачки, тыква, свекла) или свежие овощные салаты с зеленым горошком. Для заправки готовых блюд рекомендуется использовать растительные масла, предпочтительно первого отжима и нерафинированные.

Основу рациона должны составлять блюда из морской рыбы, а не мяса. Наилучшим образом подойдут диетические сорта: хек, путассу, минтай, навага, сайда, а из речных — щука. Разрешается употребление ржаного хлеба, а также хлеба из зерновой муки и с отрубями.

Можно самостоятельно приготовить нежирное печенье из овсяной или соевой муки, а также несладкие хлебцы из цельнозерновой муки с добавлением отрубей и семян льна, которые можно использовать вместо хлеба. Молоко и кисломолочные продукты следует выбирать с пониженной жирностью, а яйца разрешены в количестве 2-3 штук в неделю (в отварном виде или в виде омлетов).

Разрешены чай и некрепкий кофе с добавлением обезжиренного молока, а также овощные соки и натуральные ягодные или фруктовые соки без добавления сахара.

Многие люди, столкнувшиеся с гиперхолестеринемией, отмечают, что диета играет ключевую роль в управлении состоянием. В первую очередь, акцент делают на снижении потребления насыщенных жиров и трансжиров, которые могут способствовать повышению уровня холестерина. Вместо этого рекомендуется увеличивать потребление клетчатки, содержащейся в овощах, фруктах и цельнозерновых продуктах.

Некоторые делятся положительным опытом от включения в рацион рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, а также орехов и семян. Люди также отмечают важность контроля порций и регулярного питания, что помогает избежать переедания. Однако не все легко адаптируются к новым привычкам; многие испытывают трудности с отказом от любимых, но вредных продуктов.

Тем не менее, большинство согласны с тем, что соблюдение диеты не только улучшает здоровье, но и способствует общему самочувствию, повышая уровень энергии и улучшая настроение.

https://youtube.com/watch?v=bRUiTKokGiE

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

https://youtube.com/watch?v=CvaTbmwZkRw

Фрукты

Ягоды

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Сырье и приправы

Молочные продукты

Сыры и творог

Мясные продукты

Птица

Яйца

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Полностью или частично ограниченные продукты

Исключаются свинина, кулинарные жиры, рафинированные растительные масла, маргарин, сливочное масло, а также мясо утки и гуся, субпродукты (почки, мозги, печень), колбасы и копчености.

Под запретом находятся жирные виды рыбы, икра (в ней содержится значительное количество холестерина), раки, креветки, крабы и любые рыбные консервы, включая печень трески. Не рекомендуется употреблять изделия из слоеного и сдобного теста, а также бульоны, приготовленные на высоко экстрактивных мясных, рыбных и грибных основах.

В рацион не должны входить сливки, жирный творог и сметана. Запрещены шоколад, жирное мороженое, изделия с кремом, а также продукты, содержащие пальмовое и кокосовое масло. Из соусов нельзя использовать майонез и кетчуп.

Ограничиваются:

• говядина (не более 2 раз в неделю);
• речная и красная рыба;
• жирные сыры;
• желтки яиц;
• сахар и сладости;
• картофель;
• гречневая крупа;
• орехи;
• мёд;
• алкоголь (разрешается бокал красного вина раз в неделю).

Таблица запрещенных продуктов

Мука и макаронные изделия

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Мороженое

Торты

Шоколад

Колбасные изделия

Меню (Режим питания)

Важно обеспечить пятиразовое питание в течение дня. Если вы почувствуете голод вечером, перед сном можно перекусить яблоком, апельсином, морковью или выпить кефир. Примерное меню на три дня может быть следующим:

День первый

День второй

День третий

Ниже представлена таблица продуктов, на основе которой можно создать разнообразное меню на всю неделю.

Противопоказания

Беременным и кормящим женщинам, подросткам, а также людям с недостатком кальция и инсулинозависимым сахарным диабетом следует воздержаться от данного рациона.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Это диетическое питание разработано для применения в течение 2-3 месяцев с целью нормализации липидного профиля. После этого его можно использовать периодически для разгрузки и оздоровления организма. Данная программа питания обладает общим оздоровительным эффектом, способствует снижению веса и улучшает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Люди, придерживающиеся этой диеты, отмечают снижение веса (от 4 до 6 кг в месяц), нормализацию уровня холестерина и артериального давления. У многих исчезли такие проблемы, как запоры, отрыжка, изжога и вздутие живота, что связано с уменьшением потребления жиров и углеводов, а также с особенностями приготовления пищи.

• «… Мне очень понравилось это здоровое питание. Только плюсы — общее состояние улучшилось, вес снизился, и анализы стали нормальными»;
• «… Все положительные моменты — сахар и холестерин в норме, давление не повышается, и я сбросила 4 кг за месяц!»;
• «… Проблема с холестерином у меня давно, и такое питание стало для меня жизненно важным. Пока обхожусь без медикаментов»;
• «… Мне назначили диету и таблетки на 3 месяца. Результат есть»;
• «… В липидограмме были небольшие изменения, и врач сказал, что можно привести их в норму только с помощью питания. Прошло уже 2 месяца, скоро сдам анализы. Надеюсь, что это поможет»;
• «… Я доволен результатами — анализы в норме, хорошо похудел (занимался в спортзале), появилась бодрость и активность, а также исчезли отрыжка и изжога»;
• «… Я придерживалась диеты 4 месяца, хорошо похудела (на 9 кг), анализы теперь в норме, но не хочу снова запускать себя. Придется всей семье перейти на правильное питание»;
• «… Очень жалею, что долго придерживалась «гиперхолестериновой диеты» — ела много мучного, жирного, сладостей и предпочитала копченые продукты. В итоге холестерин зашкаливал, я сильно поправилась, и давление стало повышаться. Теперь мне назначили не только диету, но и препараты»;
• «… На медицинских препаратах и диете за два месяца привела в норму холестерин и печеночные пробы — двойная выгода»;
• «… Никто не отрицает, что правильное питание — это здорово. Но, к сожалению, не у всех получается. Муж смог выдержать только три недели, оказалось, что это не для него. Теперь будет пить таблетки».

Цена диеты

Это лечебное питание отличается невысокой стоимостью. Благодаря использованию доступных продуктов и разнообразию их выбора, можно легко адаптировать рацион в зависимости от финансовых возможностей. В основе меню лежат фрукты, овощи и крупы, в то время как белковые продукты занимают второстепенное место. Исходя из предложенного меню, недельные расходы составляют примерно 1800 — 1900 рублей.

Физическая активность и образ жизни

Физическая активность играет ключевую роль в управлении уровнем холестерина в крови и является важным аспектом диеты при гиперхолестеринемии. Регулярные физические нагрузки способствуют улучшению обмена веществ, повышению уровня “хорошего” холестерина (липопротеинов высокой плотности, ЛПВП) и снижению уровня “плохого” холестерина (липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Это, в свою очередь, помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуется заниматься физической активностью не менее 150 минут в неделю. Это может включать в себя такие виды активности, как быстрая ходьба, плавание, езда на велосипеде или занятия фитнесом. Важно выбирать те виды физической активности, которые приносят удовольствие, чтобы поддерживать мотивацию и регулярность занятий.

Кроме того, важно учитывать интенсивность тренировок. Умеренные физические нагрузки, такие как быстрая ходьба или легкий бег, могут быть более доступными для большинства людей и все же эффективными для снижения уровня холестерина. Однако, если состояние здоровья позволяет, можно включать и более интенсивные тренировки, такие как интервальные занятия, которые могут способствовать более значительному улучшению липидного профиля.

Помимо физической активности, образ жизни также включает в себя ряд других факторов, способствующих контролю уровня холестерина. Это касается отказа от курения и ограничения потребления алкоголя. Курение негативно влияет на уровень ЛПВП, в то время как умеренное потребление алкоголя может иметь как положительные, так и отрицательные эффекты, в зависимости от количества и частоты употребления.

Сон и управление стрессом также являются важными аспектами образа жизни, которые могут влиять на уровень холестерина. Хронический стресс может способствовать повышению уровня холестерина и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому важно находить время для отдыха, занятия хобби и практики релаксационных техник, таких как медитация или йога.

В заключение, физическая активность и здоровый образ жизни являются неотъемлемыми компонентами диеты при гиперхолестеринемии. Регулярные физические нагрузки, отказ от вредных привычек, управление стрессом и достаточный сон помогут не только снизить уровень холестерина, но и улучшить общее состояние здоровья, повысить качество жизни и продлить ее.

Вопрос-ответ

Какие продукты следует исключить из рациона при гиперхолестеринемии?

При гиперхолестеринемии рекомендуется исключить продукты, богатые насыщенными жирами и трансжирами. К ним относятся красное мясо, жирные молочные продукты, жареные блюда, а также обработанные продукты, содержащие гидрогенизированные масла. Вместо этого стоит увеличить потребление фруктов, овощей, цельнозерновых и нежирных источников белка.

Какой тип жиров полезен для снижения уровня холестерина?

Полезные для сердца жиры, такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, могут помочь снизить уровень холестерина. Эти жиры содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах и жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия. Включение этих продуктов в рацион может способствовать улучшению липидного профиля.

Как физическая активность влияет на уровень холестерина?

Регулярная физическая активность помогает повысить уровень HDL (хорошего) холестерина и снизить уровень LDL (плохого) холестерина. Умеренные аэробные упражнения, такие как ходьба, плавание или велоспорт, рекомендуется выполнять не менее 150 минут в неделю для достижения наилучших результатов в контроле уровня холестерина.

Советы

СОВЕТ №1

Сосредоточьтесь на потреблении полезных жиров. Включите в свой рацион оливковое масло, авокадо и орехи, которые помогают снизить уровень плохого холестерина и поддерживают здоровье сердца.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление клетчатки. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые не только способствуют снижению холестерина, но и улучшают пищеварение и общее состояние организма.

СОВЕТ №3

Избегайте трансжиров и насыщенных жиров. Читайте этикетки на продуктах и старайтесь ограничивать потребление фастфуда, выпечки и переработанных продуктов, которые могут повышать уровень холестерина в крови.

СОВЕТ №4

Регулярно занимайтесь физической активностью. Умеренные физические нагрузки, такие как ходьба, плавание или велосипед, помогают улучшить уровень холестерина и общее состояние сердечно-сосудистой системы.