Диета при крапивнице для улучшения состояния

Крапивница — распространенное аллергическое заболевание, проявляющееся у взрослых и детей, вызывающее зуд и высыпания. Важным аспектом управления этим состоянием является правильная диета, способная снизить риск аллергических реакций. В статье рассмотрим продукты, провоцирующие крапивницу, и те, что облегчают симптомы. Понимание пищевой аллергии и соблюдение диетических рекомендаций помогут избежать неприятных последствий и улучшить качество жизни.

Общие правила

Пищевая аллергия, включая такие состояния, как крапивница и отек Квинке, возникает из-за индивидуальных иммунных реакций на определенные белковые антигены, содержащиеся в продуктах питания, которые для большинства людей абсолютно безопасны. Крапивница представляет собой группу заболеваний с различными причинами и проявляется кожными высыпаниями в виде волдырей, которые могут появляться как на коже, так и на слизистых оболочках. Эти высыпания могут увеличиваться и сливаться, сопровождаясь зудом.

Наиболее распространенной формой является аллергическая крапивница, которая возникает из-за воздействия различных аллергенов, включая пищевые продукты. Практически все продукты питания могут вызывать аллергию в той или иной степени.

Вот список продуктов, которые чаще всего становятся пищевыми аллергенами:

• продукты с животными белками: молоко, яйца, морепродукты;
• злаковые: пшеница, рис, рожь, ячмень, кукуруза, овес, тростник;
• крестоцветные: капуста (белокочанная, брюссельская, цветная), горчица, репа, хрен, редька;
• тыквенные: огурцы, тыква, арбуз, дыня, кабачки;
• цитрусовые (мандарины, апельсины, лимоны);
• сложноцветные: артишок, цикорий, салат, подсолнечник;
• бобовые: чечевица, фасоль, соя, горох;
• гречишные: гречка, ревень;
• пасленовые: томаты, картофель, перцы (красные и зеленые), баклажаны;
• вересковые: клюква, черника, брусника;
• розоцветные: клубника, земляника, сливы, груши, яблоки, персики, абрикосы, миндаль;
• зонтичные: укроп, петрушка, сельдерей, лук;
• лилейные: лук, спаржа, чеснок;
• гистаминолибераторы (продукты, которые сами по себе не вызывают аллергию, но способствуют высвобождению гистамина): пищевые добавки (ароматизаторы, красители, консерванты), шоколад, кофе, уксус, копчености, горчица, майонез, алкоголь.

Диета при крапивнице у взрослых является ключевым элементом лечения и направлена на исключение из рациона продуктов, вызывающих аллергические реакции. Если конкретный аллерген не установлен, элиминационная диета может использоваться для диагностики. Основные принципы диеты при пищевой аллергии включают:

• исключение известных аллергенов и продуктов, вызывающих перекрестные реакции (например, все красные овощи, ягоды и фрукты);
• ограничение белков в рационе;
• избегание незнакомых и генетически модифицированных продуктов;
• предпочтение простой пищи с минимальным количеством ингредиентов, исключение сложных блюд и соусов;
• использование только свежих продуктов, избегая консервов и длительного хранения;
• предпочтение домашней кухни, исключение полуфабрикатов;
• разнообразие меню, чтобы избежать сенсибилизации к часто употребляемым продуктам;
• ограничение соли и простых углеводов, а также жареных, острых и соленых блюд;
• полное исключение алкогольных напитков.

Несмотря на обширный список продуктов, которые следует исключить или ограничить, гипоаллергенная диета должна оставаться полноценной с точки зрения физиологии, но не избыточной по калорийности и содержанию микронутриентов, особенно белков. Из рациона исключаются продукты-аллергены и блюда, содержащие их даже в малых количествах. Например, при аллергии на куриные яйца следует избегать кремов, майонезов, сдобных изделий и запеканок.

Если аллерген не известен, ограничивают продукты, часто вызывающие аллергические реакции: яйца, молоко, рыбу, морепродукты, цитрусовые, икру, томаты, шоколад, мед, клубнику, дыню и орехи. Длительная термическая обработка может снизить аллергенные свойства продуктов. В куриных яйцах наиболее аллергенными являются белки.

Следует ограничить легкоусвояемые углеводы (сахар и продукты с его содержанием — конфеты, варенье, кондитерские изделия), шоколад и мед, что поможет уменьшить воспаление. Сахар можно заменить на сахарин, ксилит или сластилин. В рационе стоит увеличить количество витаминов и биофлавоноидов, укрепляющих сосуды. Употребление соли и соленых продуктов также должно быть ограничено.

Диету следует обогащать продуктами, богатыми кальцием (кисломолочные продукты, творог), которые обладают противоаллергическим и противовоспалительным действием. При этом стоит ограничить продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты, так как она снижает усвояемость кальция.

Некоторые виды рыбы (сельдь, скумбрия, тунец и «красные» рыбы) следует исключить из рациона, так как они содержат много гистамина, который усиливает аллергические реакции. Все ракообразные (крабы, креветки, раки, омары) также имеют выраженную перекрестную антигенность, поэтому при непереносимости одного вида следует исключить и другие.

Следует ограничить или исключить пряности, крепкие мясные, грибные и рыбные бульоны, острые блюда, копчености и соусы. Глобулины молока обладают выраженными аллергическими свойствами, поэтому молочные продукты также подлежат исключению. Блюда лучше готовить на пару или запекать, жарка не рекомендуется. Химическое щажение желудочно-кишечного тракта помогает уменьшить всасывание аллергенов. Для улучшения переваривания потенциальных аллергенов рекомендуется дробное питание и уменьшение порций.

Крапивница у взрослых может проявляться как в острой, так и в хронической форме с периодическими обострениями и ремиссиями, и каждая форма требует особого подхода к лечебному питанию. В период обострения назначается строго ограниченная гипоаллергенная диета, состоящая из продуктов, на которые нет аллергической реакции.

По мере улучшения состояния в рацион постепенно вводят различные овощи и фрукты: сначала зеленые или желтые, а через несколько дней, при отсутствии высыпаний, можно добавлять оранжевые (например, тыкву) и красные продукты. В небольших количествах разрешается отварная рыба нежирных сортов, белый хлеб, свежий лук, фруктовые пюре и свежевыжатые соки, компоты.

Врачи отмечают, что правильная диета играет ключевую роль в управлении симптомами крапивницы. Специалисты рекомендуют избегать продуктов, которые могут вызывать аллергические реакции, таких как цитрусовые, орехи, морепродукты и шоколад. Вместо этого предпочтение следует отдавать гипоаллергенным продуктам: рису, куриному мясу, овощам и нежирным молочным продуктам. Важно также следить за потреблением добавок и консервантов, которые могут усугубить состояние. Врачи подчеркивают, что индивидуальный подход к диете, основанный на ведении пищевого дневника, поможет выявить триггеры и улучшить общее самочувствие пациента. Регулярные консультации с аллергологом или дерматологом помогут скорректировать рацион и избежать обострений.

https://youtube.com/watch?v=dfISrrjtrMk

Разновидности

Элиминационная диагностическая диета

Как уже упоминалось, наилучшим способом лечения крапивницы, когда выявлен виновный пищевой продукт, является его исключение из рациона. Однако, если причина не установлена, для диагностики применяются элиминационные диеты, методика которых описана ниже. Данная процедура осуществляется в условиях стационара.

На протяжении 3-5 дней пациенту назначается полное голодание с разрешением употребления свободной жидкости в объеме 1,5 литра в сутки. Перед началом голодания пациент принимает однократную дозу солевого слабительного (например, магния сульфат). Каждый день во время голодания проводятся очистительные клизмы, рекомендуется легкая физическая активность и двухразовое принятие душа. Обычно в этот период симптомы крапивницы значительно уменьшаются или полностью исчезают, новые высыпания не возникают.

В рацион пациента вводится один вид продукта, который следует употреблять натощак утром в количестве 100 г, а затем 4 раза в день по 200 г в течение 2 суток. Каждые два дня к уже введенному продукту добавляется новый. При этом каждое утро проводится провокационная проба с новым продуктом. Рекомендуется начинать с овощей, например, отварного картофеля, через два дня можно ввести морковь, затем — хлеб, молочные изделия, говядину, курицу, рыбу, яйца и так далее.

В последнюю очередь в рацион добавляются те продукты, которые, по мнению пациента, могут вызывать обострение. Появление новых высыпаний после употребления любого из тестируемых продуктов подтверждает его роль в возникновении аллергической реакции. В такой день (при возникновении реакции) снова назначается голодание на сутки и очистительные клизмы без применения медикаментов. После исчезновения аллергических высыпаний на утро следующего дня вводится новый, ранее не исследованный продукт, и проводится провокационная проба. В течение следующих двух суток в меню добавляются уже проверенные и хорошо переносимые продукты с вновь подключенным.

Таким образом, с помощью элиминационной диагностической диеты можно сформировать индивидуальный рацион питания (основные продукты) для каждого пациента. Если потребуется дальнейшее расширение рациона, новые продукты следует вводить не чаще одного раза за 3 дня. Рекомендуется вести специальный «пищевой дневник», в котором фиксируется реакция организма на все новые продукты. При этом необходимо быть особенно внимательными к выявленным аллергенам, исключая их не только в чистом виде, но и следя за их присутствием в других блюдах, а также за продуктами с перекрестными свойствами.

Многие люди, страдающие от крапивницы, отмечают, что соблюдение определенной диеты значительно облегчает их состояние. В отзывах часто упоминается, что исключение из рациона аллергенных продуктов, таких как цитрусовые, шоколад и морепродукты, помогает снизить количество высыпаний. Некоторые пациенты делятся опытом, что переход на гипоаллергенную диету, богатую овощами, нежирным мясом и злаками, способствует улучшению общего самочувствия. Однако важно отметить, что реакция на продукты индивидуальна, и что для достижения наилучших результатов рекомендуется вести пищевой дневник. Это помогает выявить триггеры и адаптировать питание под свои нужды. В целом, многие отмечают, что правильное питание в сочетании с медицинскими рекомендациями может значительно улучшить качество жизни при крапивнице.

https://youtube.com/watch?v=0ScOix210yU

Показания

Разрешенные продукты

Рацион гипоаллергенной диеты должен состоять из нежирного диетического мяса, такого как курица, индейка или кролик, которое можно готовить отварным или тушеным способом. В качестве гарнира подойдут картофель, приготовленный в виде пюре на воде или нарезанный кусочками. Из круп рекомендуется использовать гречневую, пшеничную и овсяную каши.

Первые блюда следует готовить на овощном бульоне без обжаривания, добавляя свежую зелень. В рацион можно включать нежирные кисломолочные продукты, такие как свежий творог и йогурт без добавок.

Среди хлебобулочных изделий разрешены цельнозерновой или отрубной хлеб, сухое галетное печенье, а также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Из овощей можно употреблять тушеные или отварные кабачки, капусту, огурцы, лук и листовые салаты. В качестве жиров предпочтение стоит отдать растительным, таким как подсолнечное или оливковое масло.

https://youtube.com/watch?v=t2pdLnj5h_c

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

Фрукты

Ягоды

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Мука и макаронные изделия

Молочные продукты

Сыры и творог

Мясные продукты

Птица

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Соки и компоты

Полностью или частично ограниченные продукты

Рацион питания при острой или хронической крапивнице требует полного исключения из меню ряда продуктов. К ним относятся жирные сорта красного мяса, крепкие мясные и рыбные бульоны, а также блюда, приготовленные на их основе, утка, гусь, копчености, большинство колбас, цельное молоко, куриные яйца и рыба, особенно все виды «красной» рыбы.

Следует избегать цитрусовых, шоколада, морепродуктов (таких как креветки, мидии, кальмары), мучных изделий и сладостей, меда и продуктов на его основе (включая прополис, пчелиное молочко и воск), а также любых соленых продуктов, консервов, маринованных овощей, животных и кулинарных жиров, соленых и жирных сыров, сливок, сладких творожков и сметаны.

Необходимо исключить все продукты, содержащие легко усваиваемые углеводы, такие как сахар и его производные, мед, джемы, варенье, конфеты и кондитерские изделия, а также мороженое. Ограничить следует манную крупу, рис и макаронные изделия, а также сою.

Из рациона также исключаются красные и оранжевые фрукты и овощи, такие как мандарины, красные яблоки, апельсины, томаты, редька, свекла, редис, морковь, клубника и земляника, а также орехи (особенно арахис и фундук), кофе, уксус, все приправы (горчица, кетчуп, хрен, майонез), грибы, баклажаны, ананасы и дыни, а также сдобное тесто.

В гипоаллергенное меню не должны входить продукты, содержащие пищевые добавки (красители, консерванты), фруктовые чаи, соки из запрещенных ягод, овощей и фруктов, сладкие газированные напитки и любые алкогольные напитки.

Таблица запрещенных продуктов

Кондитерские изделия

Мороженое

Шоколад

Сырье и приправы

Колбасные изделия

Яйца

Напитки алкогольные

Меню (Режим питания)

Рацион питания формируется на основе перечня разрешенных и запрещенных продуктов гипоаллергенной диеты, а также с учетом индивидуальной чувствительности пациента к определенным продуктам.

Для детей

Диета для детей старше двух лет, страдающих от крапивницы, строится по схожим принципам. Важно учитывать, что питание должно соответствовать возрастным потребностям в макро- и микронутриентах. Для детей до года, находящихся на грудном вскармливании и имеющих аллергию, рекомендуется следовать гипоаллергенной диете, которую должна соблюдать и мама, если ребенок получает только грудное молоко.

При введении прикорма не следует сразу исключать важные нутриенты, такие как белки животного происхождения (творог, мясо, молочные и кисломолочные продукты), а также овощи и фрукты. В таких ситуациях необходим индивидуальный подход к выбору продуктов для прикорма, принимая во внимание их переносимость. При этом важно стремиться к расширению рациона, а не к его сужению. Необходимо помнить, что у детей этого возраста система пищеварения еще не полностью адаптирована к перевариванию разнообразных продуктов, поэтому любая диета с ограничениями должна быть временной, с целью последующего перехода ребенка на обычное питание, соответствующее его возрасту, когда адаптационные механизмы будут готовы.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Гипоаллергенная диета, согласно мнениям большинства пациентов, способствует снижению частоты обострений пищевой аллергии и уменьшению выраженности симптомов.

• «… Страдаю от пищевой аллергии с детства. Поскольку я не уверена, какие продукты мне подходят, а какие нет, стараюсь придерживаться гипоаллергенного питания и время от времени принимаю Энтеросгель»;
• «… Эта диета в сочетании с антигистаминными средствами дает отличные результаты. При первых признаках реакции я начинаю лечение, принимаю адсорбент и соблюдаю диету».

Цена диеты

Рацион питания состоит из доступных по цене продуктов. На неделю расходы составляют примерно 1360-1420 рублей.

Рекомендации по ведению дневника питания

Ведение дневника питания является важным инструментом для людей, страдающих от крапивницы. Этот метод помогает выявить возможные триггеры, которые могут провоцировать аллергические реакции и обострения заболевания. Ниже представлены рекомендации по ведению дневника питания, которые помогут вам лучше понять свою реакцию на различные продукты и улучшить общее состояние.

1. Записывайте все, что вы едите и пьете

Начните с того, чтобы фиксировать каждый прием пищи и напитка. Указывайте не только основные блюда, но и закуски, напитки, а также добавки, такие как специи и соусы. Это позволит вам получить полное представление о своем рационе и выявить потенциальные аллергены.

2. Указывайте время приема пищи

Записывайте время, когда вы едите. Это поможет вам отслеживать, как быстро возникают симптомы после употребления определенных продуктов. Например, если вы заметили, что высыпания появляются через несколько часов после приема пищи, это может указывать на связь между продуктом и реакцией организма.

3. Отмечайте симптомы

Включите в дневник описание симптомов, которые вы испытываете, включая их интенсивность и продолжительность. Это может быть зуд, сыпь, отеки или другие проявления. Чем более подробно вы будете описывать свои ощущения, тем легче будет выявить связь между продуктами и симптомами.

4. Указывайте изменения в образе жизни

Не забывайте фиксировать изменения в вашем образе жизни, такие как стресс, физическая активность, изменения в режиме сна или климатические условия. Эти факторы могут также влиять на проявление крапивницы и помогут вам лучше понять, что именно вызывает обострения.

5. Проводите анализ данных

Регулярно просматривайте записи в дневнике, чтобы выявить закономерности. Обратите внимание на продукты, которые вы употребляли перед появлением симптомов, и на те, которые не вызывали реакции. Это поможет вам составить список потенциальных аллергенов и безопасных продуктов.

6. Консультируйтесь с врачом

Не забывайте делиться своим дневником питания с врачом или аллергологом. Специалист сможет помочь вам проанализировать данные и предложить рекомендации по изменению рациона, а также назначить необходимые тесты для подтверждения аллергий.

Ведение дневника питания требует времени и усилий, но оно может стать ключевым шагом к улучшению вашего состояния при крапивнице. Систематический подход к отслеживанию рациона и симптомов поможет вам лучше понять свое тело и избежать нежелательных реакций на определенные продукты.

Вопрос-ответ

Какие продукты нельзя есть при крапивнице?

Рекомендуется исключить из рациона: цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты и др.). Орехи (фундук, миндаль, арахис, грецкие). Рыба и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыб, икра и др.).

Что усугубляет крапивницу?

Пыль и споры плесени могут усугублять состояние при крапивнице. Проветривайте комнаты, используйте воздухоочистители и увлажнители, чтобы снизить концентрацию аллергенов.

Какие продукты выводят аллергены?

Аллергены могут содержаться в различных продуктах, включая молочные продукты (например, коровье молоко), яйца, орехи (особенно арахис и грецкие орехи), рыбу и морепродукты, пшеницу, соевые продукты и некоторые фрукты и овощи (например, киви и сельдерей). Эти продукты могут вызывать аллергические реакции у предрасположенных людей.

Какой стол диеты при аллергии?

Диета «Стол № 15».

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте аллергенов. Первым шагом в диете при крапивнице является исключение из рациона продуктов, которые могут вызывать аллергические реакции. Это могут быть молочные продукты, яйца, орехи, морепродукты и некоторые фрукты. Ведение пищевого дневника поможет выявить, какие продукты вызывают у вас симптомы.

СОВЕТ №2

Употребляйте антигистаминные продукты. Включите в свой рацион продукты, которые обладают естественными антигистаминными свойствами, такие как имбирь, куркума, зеленый чай и цитрусовые. Эти продукты могут помочь снизить воспаление и облегчить симптомы крапивницы.

СОВЕТ №3

Пейте достаточно воды. Обезвоживание может усугубить симптомы крапивницы, поэтому важно поддерживать водный баланс. Рекомендуется пить не менее 1,5-2 литров воды в день, а также избегать напитков с высоким содержанием сахара и кофеина, которые могут способствовать воспалению.

СОВЕТ №4

Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи могут помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снизить риск возникновения аллергических реакций. Старайтесь есть небольшими порциями 4-5 раз в день и избегайте переедания.