Диета по Адо: эффективные рекомендации для здоровья

Пищевая аллергия становится все более распространенной проблемой, проявляясь от легких до серьезных симптомов, затрагивающих различные системы организма. Неспецифическая гипоаллергенная диета по А.Д. Адо является важным инструментом для диагностики и лечения аллергических реакций, особенно в желудочно-кишечном тракте, который наиболее подвержен аллергенам. Статья освещает основные принципы этой диеты, ее преимущества и рекомендации, что поможет читателям организовать питание для минимизации аллергических реакций и улучшения здоровья.

Общие правила

Пищевая аллергия проявляется разнообразными симптомами. В первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт, так как он ежедневно контактирует с чуждыми веществами, обладающими антигенными свойствами. Аллергия, связанная с пищей, может вызывать воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника (как тонкого, так и толстого).

Наиболее аллергенными являются белки продуктов, тогда как жиры, углеводы и микроэлементы не вызывают аллергических реакций, так как не обладают аллергенными свойствами. Пищевая аллергия чаще всего наблюдается у детей. Первым продуктом, вызывающим реакцию, является коровье молоко. В течение первого года жизни могут добавляться реакции на куриные яйца и злаки, на втором году — на рыбу, а на третьем — на фрукты и бобовые. С возрастом могут развиваться перекрестные реакции между пищевыми аллергенами и пыльцевыми. У взрослых наиболее распространенными аллергенами являются морепродукты, рыба, орехи и бобовые.

Пищевая аллергия и атопический дерматит взаимосвязаны, особенно это заметно у детей (взрослые страдают от этого реже): первая может обострять вторую, что подтверждается использованием элиминационной диеты.

В 90% случаев пищевая аллергия связана с употреблением восьми основных продуктов: яйца, арахис, молоко, соевые продукты, орехи, рыба, ракообразные и пшеница. Если аллерген известен, применяются элиминационные диеты, которые предполагают исключение только этого (или нескольких) продукта. Например, при непереносимости молока необходимо исключить сухое молоко, мороженое, творог, сливочное масло, сыр и продукты с казеином. Иногда аллергические проявления могут исчезнуть со временем, однако повторное введение этих продуктов следует осуществлять с осторожностью. Реакция на арахис, рыбу и ракообразные, как правило, сохраняется на протяжении всей жизни.

Если определить аллерген сложно, используется метод лечебного питания, предложенный патофизиологом и иммунологом профессором А. Д. Адо, который посвятил свою карьеру аллергологии. В этом методе на некоторое время исключаются все известные и распространенные высокоаллергенные продукты, поэтому его называют неспецифической диетой. Исключение аллергенов из рациона помогает уменьшить проявления аллергии и снизить риск их появления в будущем. Также исключаются продукты, содержащие гистамин, такие как квашеная капуста, ферментированные сыры, ветчина, свиная печень, вареная колбаса и сосиски, консервы, копчености, помидоры и шпинат.

Неспецифическая гипоаллергенная диета по А. Д. Адо назначается до полного исчезновения симптомов (это может занять 1-2 недели) и может быть продлена еще на две недели, постепенно вводя продукты со средней аллергенностью (свинина, кролик, бананы, индейка, горох, зеленый сладкий перец и другие), при этом важно следить за реакцией организма. Поскольку реакция может проявляться не сразу, рекомендуется наблюдение в течение 3-4 дней, прежде чем вводить новый продукт из запрещенного списка.

Если реакции не наблюдается, новый продукт можно вводить в рацион на постоянной основе, но не чаще двух раз в неделю. В целом, в постоянном меню не должно быть более одного продукта из запрещенного списка в день. Таким образом, наблюдая за реакцией организма, можно выявить аллерген. Следует придерживаться гипоаллергенного рациона не только при пищевой аллергии, но и при обострении сезонного аллергического ринита, конъюнктивита и бронхиальной астмы — это поможет облегчить приступы.

При соблюдении данной диеты важно учитывать особенности обработки продуктов:

• Овощи и фрукты после мытья оставляют на открытом воздухе на сутки. Употребляют в очищенном виде.
• Зелень и крупы вымачивают в воде до 2-х часов для удаления пестицидов.
• Мелко нарезанный картофель, подготовленный для приготовления, также вымачивают 1-2 часа для удаления крахмала и нитратов.
• Для вымачивания используется фильтрованная вода.
• Мясо дважды отваривают: заливают водой, варят 20 минут, сливают бульон, затем снова заливают водой и готовят дальше. Этот метод помогает удалить экстрактивные вещества.
• Пища готовится на пару, запекается, тушится или отваривается.

Кроме того, важно соблюдать общие принципы питания:

• Исключение продуктов, способных вызвать перекрестную реакцию.
• Прием пищи небольшими порциями до пяти-шести раз в день.
• Изучение состава продуктов и добавок в готовых изделиях и полуфабрикатах.
• Использование только свежих продуктов, не подвергавшихся консервации и длительному хранению.
• Блюда желательно готовить на один прием и не оставлять на длительное хранение.
• Отказ от сложных блюд, состоящих из нескольких ингредиентов. Рекомендуется употреблять простую домашнюю пищу с минимальным количеством компонентов за один раз.
• Разнообразие меню и избегание употребления одного продукта в течение дня (это может сенсибилизировать организм).
• При аллергии на растительные продукты избегать избытка белков.
• Проведение жесткой термической обработки (длительное кипячение) — это снижает аллергенные свойства.
• Ограничение соли и быстрых углеводов (мед, сахар, джемы, варенье), острых блюд, экстрактивных веществ, пряностей, жареных блюд и специй.
• Диета по А. Д. Адо подходит для детей всех возрастов и при любых аллергиях, однако ее сложнее организовать, так как бывает трудно заставить ребенка есть тушеные или вареные овощи.

Врачи выражают различные мнения о диете по Адо, которая акцентирует внимание на ограничении углеводов и увеличении потребления белков. Некоторые специалисты отмечают, что такая диета может способствовать быстрому снижению веса и улучшению обмена веществ. Однако они также предупреждают о возможных рисках, связанных с долгосрочным соблюдением подобного режима питания. Врачи подчеркивают, что резкое ограничение углеводов может привести к недостатку энергии, а также негативно сказаться на работе органов пищеварения. Кроме того, важно учитывать индивидуальные особенности организма, так как не всем людям подходит такая схема питания. В целом, медики рекомендуют подходить к диете с осторожностью и консультироваться с профессионалами перед началом любых изменений в рационе.

https://youtube.com/watch?v=4-dCatkuhIk

Разрешенные продукты

Гипоаллергенная диета по Адо в настоящее время была расширена за счет добавления некоторых продуктов, рекомендуемых специалистами, и включает в себя:

• Отварную говядину и мясо индейки (в оригинальной версии диеты использовалась только говядина).
• Супы, преимущественно вегетарианские, на основе круп и овощей. Если вы не можете обойтись без мясного бульона, готовьте его на вторичном отваре, используя предварительно вымоченное мясо.
• Топленое сливочное масло и рафинированные растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное).
• Отварной картофель, который предварительно следует вымочить.
• Овсяные хлопья, а также рисовая и гречневая каша. В рацион можно добавить кукурузную кашу. Все каши готовятся на воде с минимальным количеством соли, а в конце заправляются разрешенными маслами.
• Свежие кисломолочные продукты и напитки (кефир, простокваша, творог, домашний йогурт), желательно однодневные.
• Огурцы, петрушка и укроп. В последнее время в диету добавляются капуста, кабачки и патиссоны. Овощи рекомендуется вымачивать перед приготовлением.
• Печеные яблоки и арбуз, как указано в классической версии диеты. В дополнение можно употреблять белую смородину и неярко окрашенный крыжовник.
• Ассортимент термически обработанных ягод и фруктов в виде отваров и компотов значительно расширен. Можно готовить компоты из сухофруктов, яблок, смородины, слив и вишен.
• Несдобный белый хлеб, а также несладкие кукурузные и рисовые хлебцы.
• Сахар в ограниченных количествах.

Таблица разрешенных продуктов

Диета по Адо вызывает множество обсуждений и отзывов среди тех, кто стремится к снижению веса и улучшению здоровья. Многие отмечают, что программа предлагает разнообразные блюда и не требует строгих ограничений, что делает ее более привлекательной в сравнении с другими диетами. Пользователи хвалят возможность включать в рацион любимые продукты, что помогает избежать чувства голода и стресса. Однако некоторые замечают, что для достижения результатов требуется значительная самодисциплина и планирование. Важно отметить, что индивидуальные результаты могут варьироваться, и не всем подходит один и тот же подход. Тем не менее, многие находят в диете по Адо полезные советы по правильному питанию и образу жизни, что делает ее популярной среди желающих изменить свои привычки.

https://youtube.com/watch?v=JqMHmAUHIBQ

Овощи и зелень

Фрукты

https://youtube.com/watch?v=uQWitJvaS08

Ягоды

Крупы и каши

Мука и макаронные изделия

Молочные продукты

Сыры и творог

Мясные продукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Соки и компоты

Полностью или частично ограниченные продукты

Список продуктов, которые следует исключить, был дополнен, так как в последние годы выявляется все больше аллергенов:

• орехи (фундук, миндаль, грецкий, арахис);
• яйца;
• грибы в любых формах;
• манная, пшеничная крупы и кус-кус;
• все цитрусовые;
• клубника, земляника, дыня, ананас;
• курица, утка, гусь;
• рыба и блюда из рыбы, а также рыбная икра;
• морепродукты;
• шоколад и продукты с содержанием какао;
• уксус, горчица, майонез, кетчуп и прочие соусы;
• любые копчености, вареные колбасы и ветчина;
• баклажаны, помидоры, хрен, редис, редька, болгарский перец, щавель, шпинат;
• цельное молоко;
• соленые и маринованные овощи, включая квашеную капусту и огурцы;
• печень животных и рыбы;
• сдобное тесто;
• земляника, клубника, ананас, дыня, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви;
• мед;
• шоколад и изделия с ним, шоколадные продукты;
• кофе;
• алкогольные напитки;
• мороженое;
• жевательная резинка.

Также рекомендуется ограничить употребление:

• хлеба высших сортов;
• макаронных изделий;
• сметаны;
• баранины и курицы;
• моркови, свеклы, лука, чеснока;
• ранних и несезонных овощей (только после предварительного вымачивания);
• черной смородины, бананов, клюквы, ежевики;
• настоя плодов шиповника.

Таблица запрещенных продуктов

Орехи и сухофрукты

Кондитерские изделия

Мороженое

Торты

Шоколад

Сырье и приправы

Колбасные изделия

Птица

Яйца

Рыба и морепродукты

Напитки алкогольные

Меню (Режим питания)

Первая неделя диеты может быть довольно строгой, в зависимости от состояния пациента (это обсуждается с врачом). В этот период разрешается употребление только каш, тушеных овощей, овощного рагу, вегетарианских супов, салатов из свежих овощей, кефира, небольшого количества творога (два раза в неделю) и говядины (раз в неделю). На второй неделе увеличивается доля белковой пищи, и мясные блюда можно есть ежедневно.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Отзывы о данном лечебном питании в основном положительные. Систему использовали как взрослые, так и кормящие матери, а также она назначалась детям. Многие отмечают определенные сложности в соблюдении, особенно у детей, которые часто отказываются от овощных блюд, в результате чего рацион сводится к кашам и мясным блюдам из говядины.

• «… У моей дочери в возрасте 2 лет на коленках появились розовые пятна. Сначала они не вызывали зуда, но со временем увеличились и покрылись корочками. Позже пятна распространились на бедра и запястья. Дерматолог и аллерголог диагностировали аллергический дерматит. Решением стала строгая диета. Я готовила дочке каши на воде (гречка, кукурузная, рис, овсянка), постную говядину и овощи (кабачки, капусту, картошку) на пару. Она ела серый хлеб и сушки. Параллельно мы сдали анализы на дисбактериоз и нам рекомендовали пропить пробиотик. Диета, безусловно, важна, но ее нужно корректировать в зависимости от реакции ребенка. В результате проб и ошибок мы исключили все молочные продукты, цитрусовые, рыбу, яйца, какао, красные фрукты, консервы и значительно ограничили сладости. Также важно кормить ребенка простыми блюдами и не перекармливать его».
• «… Экзема у меня началась в 25 лет. Сначала я использовала только наружные мази и не меняла рацион. Со временем проблема усугубилась. Я заметила, что обострения происходили после острого питания и копченостей. Также экзему провоцировал стресс. На очередном приеме врач посоветовал внести изменения в рацион. Я исключила острое, жареное, яйца, молоко, грибы (которые раньше часто ела), орехи, курятину и индейку. Полностью перешла на зеленые овощи и фрукты, а также говядину. Из каш оставила только рис и гречку. Первая неделя была очень строгой — практически пост: тушеные овощи и каши. Я даже не пила кефир. Заметила, что зуд и покраснения уменьшились. Затем начала вводить говядину сначала через день, а потом каждый день. Врач разрешил немного расширить рацион. Я стала есть не только говядину, но и нежирную свинину (мясо предварительно вымачивала). К овощам добавила кабачки, капусту и патиссоны. В результате диеты я полюбила кукурузную кашу и выпечку из кукурузной муки. На все новые продукты реакции не было. В итоге выяснилось, что мне нельзя пить молоко, есть яйца и орехи. Исключение этих продуктов, правильное питание без жирного и жареного, а также нормализация состояния нервной системы привели к тому, что уже год у меня нет обострений».

Цена диеты

Рацион состоит из доступных продуктов. Расходы на питание за неделю могут составлять около 1400-1500 рублей.

Рекомендации по физической активности

Физическая активность играет ключевую роль в успехе диеты по Адо. Эта диета, основанная на принципах низкокалорийного питания и ограничении углеводов, требует не только соблюдения определенных пищевых привычек, но и регулярной физической активности для достижения оптимальных результатов. Вот несколько рекомендаций, которые помогут интегрировать физическую активность в повседневную жизнь во время следования диете.

1. Установите реалистичные цели. Начните с небольших, достижимых целей, таких как 30 минут умеренной физической активности 3-4 раза в неделю. Постепенно увеличивайте интенсивность и продолжительность тренировок, чтобы избежать перегрузок и травм.

2. Выбирайте разнообразные виды активности. Чтобы не потерять интерес к занятиям, комбинируйте различные виды физической активности. Это могут быть кардионагрузки (бег, плавание, велоспорт), силовые тренировки (упражнения с собственным весом или с отягощениями) и гибкость (йога, растяжка). Разнообразие поможет не только поддерживать мотивацию, но и задействовать разные группы мышц.

3. Включайте физическую активность в повседневную жизнь. Не обязательно проводить часы в спортзале. Используйте каждую возможность для движения: поднимайтесь по лестнице вместо лифта, гуляйте во время обеденного перерыва, делайте зарядку по утрам. Даже небольшие изменения могут существенно повлиять на общий уровень активности.

4. Слушайте свое тело. Важно прислушиваться к своим ощущениям во время тренировок. Если вы чувствуете усталость или дискомфорт, не стесняйтесь уменьшить интенсивность или сделать перерыв. Избегайте чрезмерных нагрузок, которые могут привести к травмам и негативно сказаться на вашем самочувствии.

5. Учитывайте индивидуальные особенности. Каждый человек уникален, и физическая активность должна соответствовать вашим личным возможностям и состоянию здоровья. Перед началом новой программы тренировок рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитнес-тренером, особенно если у вас есть хронические заболевания или другие ограничения.

6. Не забывайте о восстановлении. Восстановление после физических нагрузок так же важно, как и сами тренировки. Обеспечьте своему организму достаточное количество отдыха, чтобы избежать переутомления. Включите в свой режим дни отдыха, а также практикуйте методы восстановления, такие как растяжка, массаж или медитация.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете эффективно интегрировать физическую активность в свою жизнь, что в сочетании с диетой по Адо поможет достичь желаемых результатов в снижении веса и улучшении общего состояния здоровья.

Вопрос-ответ

Какой сыр можно при диете адо?

Однодневные: кефир, простокваша, ряженка, творог, йогурт натуральный, сыры белые сычужные: адыгейский, брынза, моцарелла, камамбер, пошехонский.

Что есть на завтрак при гипоаллергенной диете?

Завтрак: гречневая каша, некрепкий чай, творог. Ланч: зеленое яблоко. Обед: овощной суп с брокколи, макароны, тефтели из курицы, компот. Полдник: кисель, пресное печенье.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты по Адо обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет избежать возможных противопоказаний и адаптировать программу питания под ваши индивидуальные потребности.

СОВЕТ №2

Следите за балансом питательных веществ. Несмотря на то, что диета по Адо акцентирует внимание на белках, важно не забывать о витаминах и минералах, которые можно получить из овощей и фруктов. Включайте их в рацион в разумных количествах.

СОВЕТ №3

Записывайте свои результаты и ощущения во время диеты. Это поможет вам отслеживать прогресс и вносить необходимые изменения в рацион, если вы заметите, что что-то не работает или вызывает дискомфорт.

СОВЕТ №4

Не забывайте о физической активности. Комбинируйте диету с регулярными упражнениями, чтобы улучшить общее состояние здоровья и ускорить процесс похудения. Выбирайте те виды активности, которые вам нравятся, чтобы занятия были приятными.