Диетические сырники, рецепты с фото для здорового питания

Сырники — это не только лакомство, но и источник белков, кальция и витаминов. Однако традиционные рецепты часто содержат много калорий и жиров, что делает их менее подходящими для тех, кто следит за питанием. В этой статье представлены диетические рецепты сырников, которые позволят насладиться блюдом без угрызений совести. Вы узнаете, как приготовить сырники в духовке, сохранив вкус и текстуру, а также получите советы по выбору ингредиентов.

Общие сведения

Сырники в большинстве семей готовят как для повседневного питания, так и в качестве аппетитного десерта. Это блюдо нравится как взрослым, так и детям. Однако многие сталкиваются с проблемой высокой калорийности сырников, из-за чего те, кто придерживается диетического питания, часто отказываются от этого лакомства. Тем не менее, учитывая, что творог является очень полезным продуктом для здоровья, вопрос о том, можно ли включать сырники в диету, остается актуальным для многих поклонников этого блюда. На самом деле, приготовление сырников для тех, кто следит за своим питанием, вполне возможно. Для этого можно воспользоваться любым из предложенных ниже рецептов диетических сырников. Если следовать рекомендациям, такие сырники получатся не только вкусными и сытными, но и оригинальными.

Врачи отмечают, что диетические сырники могут стать отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить рацион. Они содержат белок, кальций и полезные углеводы, что делает их полезными для здоровья. Врачи рекомендуют использовать нежирный творог и добавлять в тесто овсяные хлопья или муку из цельного зерна, что повысит содержание клетчатки.

Кроме того, использование натуральных подсластителей, таких как мед или стевия, вместо сахара, поможет снизить калорийность блюда. Врачи также советуют готовить сырники на пару или запекать в духовке, чтобы минимизировать количество жира. Существует множество рецептов, которые можно легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя фрукты, ягоды или специи. Таким образом, диетические сырники не только вкусны, но и полезны, что делает их идеальным выбором для здорового питания.

https://youtube.com/watch?v=l-RsSn5xqdg

В чем польза этого блюда?

Творог, являющийся основным ингредиентом сырников, богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для нашего организма. В первую очередь, стоит добавить творог в рацион благодаря его высокому содержанию кальция. Этот продукт способствует нормализации обменных процессов, укрепляет сердечно-сосудистую систему и помогает снизить уровень артериального давления. Регулярное употребление творога может защитить печень от ожирения. Кроме того, он эффективно восстанавливает баланс микрофлоры кишечника и активизирует его функции.

Таким образом, сырники могут стать прекрасным диетическим вариантом, а их употребление окажет благоприятное воздействие на здоровье. Далее мы расскажем, как приготовить диетические сырники.

Важные советы

Перед тем как приступить к приготовлению этого блюда, стоит учесть несколько важных советов:

• Классические сырники могут быть довольно калорийными из-за жирного творога и жарки на масле, поэтому стоит сделать их более легкими, применив некоторые хитрости. В частности, рекомендуется использовать полужирный или обезжиренный творог.
• Для улучшения вкуса творога его можно взбить с помощью блендера. Чтобы сделать вкус более нежным, добавьте немного нежирного йогурта.
• Если вы планируете жарить сырники, лучше использовать оливковое масло вместо растительного. Однако, оптимальным вариантом будет запекание в духовке или приготовление на пару.
• В диетических рецептах пшеничную муку лучше заменить на отруби или овсяную муку.
• Вместо сахара можно использовать его заменители. Если вы решите уменьшить количество сахара, имейте в виду, что вкус может стать кисловатым. В таком случае подача с небольшим количеством меда будет отличным решением.
• Также сырники можно готовить в микроволновой печи, духовке или пароварке.
• Время приготовления этого блюда составляет примерно 15-20 минут.
• Подавайте десерт с ягодами или ягодным соусом для дополнительного вкуса.

Диетические сырники становятся все более популярными среди тех, кто следит за своим питанием и хочет наслаждаться вкусной едой без лишних калорий. Многие отмечают, что такие сырники не только полезны, но и сохраняют привычный вкус традиционных. Рецепты с фото, которые можно найти в интернете, помогают легко освоить процесс приготовления. Чаще всего в состав входят творог, овсяные хлопья или мука из цельного зерна, а также различные добавки, такие как ягоды или мед. Люди делятся своими вариациями, экспериментируя с начинками и способами подачи. Некоторые предпочитают запекать сырники в духовке, чтобы избежать жарки на сковороде, что делает их еще более легкими. Отзывы пользователей подчеркивают, что такие блюда отлично подходят для завтрака или перекуса, а также могут стать основой для разнообразного меню.

https://youtube.com/watch?v=lRpgqYBjVlM

Калорийность

При традиционном приготовлении сырников, которые готовятся по классической рецептуре, на 100 граммов продукта приходится около 300 килокалорий. Однако, если использовать обезжиренный творог, калорийность снижается до 230 калорий. Дополнительно можно уменьшить калорийность, заменив жарку на более легкие способы приготовления. Также возможно использовать белок вместо яйца. В результате всех этих изменений общая калорийность может быть снижена почти вдвое, достигая всего 170 калорий.

Рецепты

https://youtube.com/watch?v=cm9qAWJek1I

Диетические сырники в духовке

Этот рецепт диетических сырников, запеченных в духовке, представляет собой классический способ приготовления этого блюда.

Ингредиенты: 1 яйцо, 400 г творога, корица и ванилин по вкусу, 2 столовые ложки сахара и муки, соль, оливковое масло для смазывания.

Процесс приготовления: начните с того, чтобы смешать сахар с яйцом, затем добавьте соль и специи. Введите творог и тщательно перемешайте массу. После этого добавьте муку. Сформируйте творожные шарики, размером с крупную тефтельку. Для удобства можно смазать руки оливковым маслом. Выложите сырники на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с нежирной сметаной.

Сырники с бананом

Необходимые ингредиенты: творог – 500 г, банан – 1 шт., яичные белки – 2 шт., манка – 2 ст. л., изюм – 50 г.

Процесс приготовления: все ингредиенты, кроме манки и изюма, следует измельчить с помощью блендера. Затем добавьте манную крупу и изюм, тщательно перемешайте массу. Сформируйте небольшие шарики и разместите их на противне, предварительно застеленном пергаментом. Выпекайте в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

Шоколадные

Шоколадные сырники могут стать легким и полезным блюдом, если правильно выбрать ингредиенты для их приготовления.

Для рецепта вам понадобятся: 500 г творога, 2 столовые ложки какао-порошка, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан рисовой или овсяной муки, а также 50 г горького шоколада.

Приготовление: начните с того, чтобы тщательно смешать творог, сахар и какао. Затем добавьте муку – возможно, вам потребуется немного меньше, чем полный стакан. Важно добиться такой консистенции, чтобы тесто было достаточно мягким и его можно было легко формировать в сырники. Сформируйте небольшие шарики и разместите их на противне. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут. Перед подачей посыпьте сверху натертым черным шоколадом.

Овсяные

Существует множество рецептов диетических сырников, в которых вместо обычной пшеничной муки применяются овсяная или другие виды диетической муки.

Ингредиенты: творог – 200 г, яичные белки – 4 шт., овсяная мука или цельные хлопья – 3 ст. л.

Приготовление: овсяную муку можно получить, измельчив хлопья в кофемолке или другом подходящем устройстве. В некоторых рецептах допускается использование цельных хлопьев. Затем необходимо тщательно смешать все ингредиенты, сформировать небольшие лепешки и обжарить их на сковороде с антипригарным покрытием, добавив немного оливкового масла во время жарки.

Яблочные

Ингредиенты: творог – 400 г, яблоко – 1 шт., яичный белок – 1 шт., овсяные хлопья – 3 ст. л., кукурузный крахмал – 1 ст. л., корица, соль.

Способ приготовления: начните с того, что натрите яблоко на мелкой терке. Если кожура мягкая, ее можно не снимать. Затем поместите натертое яблоко в блендер вместе с творогом и яичным белком, и тщательно взбейте до получения однородной массы. После этого добавьте корицу, овсяные хлопья и немного соли. Тщательно перемешайте, чтобы получить плотное тесто, из которого легко сформировать лепешки. Во время лепки рекомендуется смачивать руки водой, а готовые лепешки обваливать в овсяных хлопьях. Выложите их на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Для тех, кто придерживается диеты Дюкана

Ингредиенты: 1 яйцо, 20 г кукурузного крахмала, сахарозаменитель по вкусу, 200 г творога.

Процесс приготовления: все ингредиенты следует хорошо объединить, сформировать лепешки и запекать в духовке в течение 30 минут.

С отрубями

Для одной порции вам понадобятся: 6 столовых ложек творога, 1 яйцо, по 2 столовые ложки кефира или йогурта и отрубей.

Приготовление: объедините все ингредиенты до получения однородной пластичной массы. В смесь можно добавить зелень, например, укроп. Сформируйте лепешки и выпекайте их в духовке в течение 25 минут. Это блюдо можно приготовить и в сладком варианте. В таком случае вместо зелени в массу добавляют сахарозаменитель. Сладкие сырники с отрубями готовятся на пару.

С морковью

Это уникальное блюдо отличается диетическими свойствами, но при этом обладает необычным и привлекательным вкусом.

Ингредиенты: творог – 250 г, манная крупа – 4 ст. л., яйцо – 1 шт., яблоки – 2 шт., большая морковь – 1 шт., ванилин, корица, сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления: натрите яблоки и морковь на мелкой терке. В отдельной миске объедините все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте натертые фрукты и овощи, хорошо перемешайте. Разложите полученную массу по небольшим формочкам и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

С хурмой

Некоторые рецепты выделяются своей необычностью благодаря ингредиентам, которые могут удивить тех, кто привык готовить сырники по традиционным методам.

Ингредиенты: творог 5% — 300 г, хурма небольшого размера – 1 шт., изюм – 10 г, овсяные хлопья – 3-4 ст. л., белок одного яйца – 1 шт., ванилин.

Для соуса: малина и клюква (можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды) – по 300 г, лимонная цедра, мед – 2 ст. л.

Приготовление: сначала замочите изюм на час. Затем аккуратно очистите хурму и измельчите ее в блендере до состояния пюре. Овсяные хлопья измельчите в кофемолке до муки. В одной миске соедините творог, овсяную муку, белок и хурмовое пюре, добавьте ванилин и изюм, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики, слегка приплюсните их и обваляйте в крахмале. Выпекайте на пергаменте в духовке. При температуре 180°C достаточно 15 минут для готовности.

Для соуса ягоды проварите в течение 10 минут с натертой лимонной цедрой, затем измельчите в блендере, добавив мед. Подавайте сырники, полив их получившимся соусом.

Без муки

Это блюдо готовится в духовке с использованием формочек, так как тесто имеет жидкую консистенцию.

Ингредиенты: обезжиренный творог — 250 г, манная крупа — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., разрыхлитель теста — 1 ч. л., ванилин и корица по вкусу.

Приготовление: с помощью вилки тщательно разомните творог и добавьте к нему все остальные ингредиенты. Перемешайте массу до получения однородной текстуры, затем разлейте ее по формочкам и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 30 минут.

Фруктовые

Ингредиенты: творог – 200 г, яйцо – 1 шт., мука – 1,5 ст. ложки, яблоко или груша – 1 шт., заменитель сахара по вкусу.

Процесс приготовления: тщательно разомните творог и смешайте его с заменителем сахара и яйцом. После этого добавьте муку и хорошо вымесите тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

С маком

Ингредиенты: творог – 200 г, мак – 1 ст. л., белок – 1 шт., рисовая мука – 2 ст. л., заменитель сахара, соль, ванилин, масло для жарки.

Приготовление: Вилкой тщательно разомните творог до получения однородной и липкой массы. Для этого также можно воспользоваться блендером. В отдельной миске смешайте все остальные ингредиенты, а затем объедините их с творогом и замесите тесто. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики и слегка приплюсните их. Обжаривайте на сковороде с небольшим количеством масла. Подойдет также антипригарная сковорода.

Выводы

Сырники – это блюдо, которое прекрасно вписывается в диетическое питание, если его готовить правильно. Это угощение станет отличным вариантом для завтрака как для взрослых, так и для детей. Кроме того, их можно приготовить очень быстро, всего лишь подготовив необходимые ингредиенты. Как видно из предложенных выше рецептов, существует множество способов их приготовления: традиционно на сковороде, а также в микроволновой печи, пароварке, духовке или мультиварке.

Приготовление этих аппетитных сырников открывает возможности для экспериментов с различными добавками. Они могут быть как сладкими, так и солеными. В основной состав можно смело добавлять разнообразные ингредиенты – ягоды, специи, фрукты и многое другое. Поэтому тем, кто придерживается диеты и стремится к здоровому питанию, не стоит обходить стороной этот замечательный десерт.

Популярные ошибки при приготовлении сырников

Приготовление сырников может показаться простым делом, однако многие сталкиваются с распространенными ошибками, которые могут испортить конечный результат. Рассмотрим наиболее частые из них и способы их избежать.

1. Неправильный выбор творога

Одной из ключевых составляющих сырников является творог. Многие хозяйки используют творог с высоким содержанием жидкости, что приводит к тому, что тесто становится слишком жидким и сырники не держат форму. Для идеальных сырников лучше выбирать творог с низким содержанием влаги или предварительно отжать его через марлю.

2. Недостаточное количество муки

Мука играет важную роль в формировании теста. Если вы добавите слишком мало муки, сырники могут разваливаться при жарке. Однако не стоит перебарщивать с мукой, так как это может сделать сырники жесткими. Оптимальное количество муки – это 2-3 столовые ложки на 500 граммов творога.

3. Перемешивание теста

Часто начинающие кулинары слишком усердно перемешивают тесто, что приводит к его переутомлению. Это может сделать сырники жесткими. Достаточно аккуратно смешать все ингредиенты до однородной массы, чтобы сохранить нежность теста.

4. Неправильная температура сковороды

Температура сковороды также имеет значение. Если сковорода слишком горячая, сырники могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри. Если же температура слишком низкая, сырники будут впитывать много масла и получатся жирными. Идеальная температура – средний огонь, при котором сырники будут равномерно подрумяниваться.

5. Отсутствие времени для отдыха теста

После того как вы замесили тесто, дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Это позволит муке впитать влагу и сделает тесто более эластичным, что облегчит формирование сырников.

6. Использование слишком большого количества масла

Многие ошибочно полагают, что чем больше масла, тем вкуснее будут сырники. На самом деле, излишек масла делает их жирными и неаппетитными. Достаточно смазать сковороду небольшим количеством масла, чтобы сырники не прилипали.

7. Перепекание сырников

Перепекание сырников приводит к их высыханию и потере вкуса. Лучше всего жарить их до золотистой корочки с обеих сторон, а затем довести до готовности на медленном огне под крышкой.

Избегая этих распространенных ошибок, вы сможете приготовить идеальные диетические сырники, которые порадуют вас и ваших близких. Удачи в кулинарных экспериментах!

Вопрос-ответ

Что можно использовать для сырников вместо муки?

Иногда вместо муки в сырники добавляют манку, но можно приготовить и сырники без муки и манки. Готовят такие сырники на сковородке, но сырники в духовке без муки тоже можно сделать. Они будут даже полезнее и легче. Чтобы сырники без муки получились более нежные, творог рекомендуют протереть через сито.

Можно ли есть сырники на правильном питании?

Никто не против отведать на завтрак румяных сочных сырников, однако это блюдо нельзя назвать диетическим. Поэтому мы предлагаем вариант этого лакомства для сторонников правильного питания — ПП-сырники. Классическая пшеничная мука в них уступает место овсяной, обогащенной витаминами и нужными организму элементами.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте творог с низким содержанием жира для приготовления сырников. Это поможет снизить калорийность блюда, сохранив при этом его вкус и текстуру. Обязательно отожмите творог от лишней жидкости, чтобы сырники не распадались при жарке.

СОВЕТ №2

Добавьте в тесто для сырников немного овсяных хлопьев или миндальной муки вместо обычной муки. Это не только сделает сырники более полезными, но и добавит интересный вкус и текстуру.

СОВЕТ №3

Для улучшения вкуса и аромата добавьте в тесто ваниль, корицу или цедру лимона. Эти ингредиенты придадут сырникам особую изюминку и сделают их более аппетитными.

СОВЕТ №4

Готовьте сырники на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или используйте аэрогриль. Это позволит избежать лишнего жира и сделает блюдо более диетическим, сохранив при этом хрустящую корочку.