Пасхальная диета в пост перед Пасхой для здоровья и благополучия

Великий пост — время духовного очищения и подготовки к Пасхе, требующее от верующих соблюдения строгих правил питания. В этот период необходимо отказаться от пищи животного происхождения, что способствует физическому очищению и помогает сосредоточиться на духовных аспектах жизни. В статье рассмотрим основные принципы питания во время поста, его полезные свойства и важность соблюдения диеты для укрепления веры и здоровья.

Общие правила

Питание с ограничениями во время Великого поста является самым строгим по сравнению с другими постами и длится 48 дней. В этот период необходимо отказаться от продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, животные жиры, молочные продукты, яйца, сливочное масло, творог, сыры, а также мучные изделия с добавлением молока, жиров и яиц, конфеты и кондитерские изделия.

В течение поста разрешается употребление растительных продуктов: круп, соевых изделий, овощей, фруктов, бобовых (нут, маш, горох, фасоль, чечевица), грибов и сухофруктов.

С одной стороны, переход на растительное питание приносит пользу организму:

• Растительная пища, особенно белки растительного происхождения, не нагружают почки и печень.
• Уровень холестерина снижается, так как исключаются продукты животного происхождения, являющиеся источником холестерина ЛПНП.
• Обмен веществ нормализуется. Исключение жирной и тяжелой пищи способствует перестройке обмена веществ, что помогает многим людям достичь нормализации веса.
• Клетчатка из овощей, фруктов и круп улучшает работу кишечника и восстанавливает его микрофлору.
• Происходит очищение организма от токсинов, гормонов, поступивших с животной пищей, непереваренных остатков и продуктов обмена, благодаря улучшению функции желчного пузыря и кишечника.

С другой стороны, в этот период может возникнуть дефицит витаминов, минералов, а также белка и аминокислот. Нехватка этих нутриентов является основной проблемой питания во время поста.

Важно разнообразить свой рацион:

• Каждый день следует включать белок растительного происхождения, который содержится в бобовых, грибах, а также в небольшом количестве в крупах и орехах. Блюда из сои по содержанию белка превосходят мясо, поэтому они должны занимать важное место в рационе. Однако стоит помнить, что растительный белок усваивается хуже, чем животный, поэтому порции растительных белков должны быть больше для удовлетворения суточной потребности.
• Важно не только количество белка, но и наличие незаменимых аминокислот. Хотя орехи содержат относительно мало белка (около 15%, в основном это жиры), они полностью обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами. Получить все необходимые аминокислоты из мяса проще, но для этого из растительных продуктов нужно ежедневно сочетать зерновые, бобовые, овощи, фрукты и орехи. Белок синтезируется из аминокислот, и часто в растительных продуктах не хватает метионина, который в большом количестве содержится в бразильских орехах, кунжуте и злаках. Это важно учитывать при составлении полноценного рациона.
• Не стоит полностью отказываться от рыбы, которая разрешается в Вербное воскресенье и Благовещение, а также от икры рыб в Лазареву субботу.
• Жиры можно восполнять растительными маслами, орехами и семенами подсолнечника и тыквы.
• Разнообразные растительные масла (оливковое, тыквенное, кунжутное, льняное, ореховое, соевое) помогут покрыть потребность в жирах и витаминах. Соевое масло также является источником лецитина. Если строго придерживаться поста, то употребление растительного масла возможно только по выходным, однако для мирян это не обязательно.
• Углеводы во время поста присутствуют в большом количестве: каши, крупяные запеканки, картофель и другие овощи, постная выпечка, хлеб, изделия из муки (блины и оладьи на воде, вареники). Это питание можно назвать преимущественно углеводным, и чтобы не набрать вес, следует исключить простые углеводы (сахар, варенье, мед, хлеб с вареньем и джемом), умеренно употреблять хлеб (предпочтительно ржаной, цельнозерновой или хлебцы с отрубями) и картофель. Эти продукты имеют высокий гликемический индекс и высокую калорийность.
• Овощи и фрукты следует употреблять ежедневно, так как они являются источником витаминов и минералов.

Витамин B12, необходимый для нормального кроветворения, мы получаем из мяса и печени. Однако он также содержится в проросшей пшенице, зелени, морских водорослях, включая спирулину, поэтому важно ежедневно включать эти продукты в рацион. Употребляя 100 г свежей сырой моркови или свеклы, можно получить половину суточной нормы этого витамина.

Витамин B12 синтезируется в организме из кобальта (без него синтез невозможен). Поэтому важно употреблять продукты, богатые кобальтом, такие как кукуруза, отруби, пророщенная пшеница и особенно пророщенная зеленая гречка. Эти продукты могут разнообразить ваш рацион.

Источниками железа являются орехи, зелень, различные виды салатов, семечки, хлеб из муки грубого помола, черный хлеб, отруби, злаки, а также различные овощи и фрукты: арбуз, брюква, дыня, капуста, помидоры, сладкий перец, редис, брюссельская капуста, редька, свекла, топинамбур, шпинат, щавель, курага, изюм, сливы и яблоки. Для лучшего усвоения железа рекомендуется одновременно употреблять витамин C с продуктами (лимон, апельсин, облепиха, киви, отвар шиповника).

Фосфор в достаточном количестве содержится в бобовых, цветной капусте, огурцах, редисе, сельдерее, орехах, семенах, тыкве, моркови, петрушке и сое.

Бета-каротин содержится в темно-зеленых и красно-желтых растительных продуктах: моркови, шпинате, батате, сладком перце, абрикосах, тыкве, манго и хурме. В организме бета-каротин превращается в витамин A. Для полноценного усвоения бета-каротина необходимо употреблять достаточное количество растительных масел.

Питание во время поста для мирян может быть организовано по более мягкому меню. В нем исключается сыроядение, поэтому каждый день присутствует вареная пища. Это могут быть крупяные или овощные супы на воде или грибном отваре, различные каши, вареники с грибами или капустой, а также разнообразные овощи в тушеном, запеченном или отварном виде.

Если рассматривать пост как диету для снижения веса, следует придерживаться определенных правил:

• Ограничить потребление углеводов: постная выпечка, вареники, хлеб с растительным маслом (медом, джемом или вареньем), макароны, сладкий чай и сладкие фрукты, постное печенье с медом и вареньем и т.д.
• Ограничить количество каш — их можно есть один раз в день и только в первой половине дня.
• Учитывать количество съеденных орехов и семечек — это калорийные продукты, и их чрезмерное употребление может помешать снижению веса. Достаточно горсти семечек в салаты и 7-10 штук орехов разных видов.
• Употребление растительных масел ограничить двумя столовыми ложками в день (на все блюда).
• Практиковать дробное питание, чтобы избежать чувства голода.
• Использовать в качестве перекусов некалорийные продукты, такие как салаты из морской капусты, сыр тофу, соевое молоко и йогурт.
• Пить достаточное количество жидкости (вода, несладкие компоты, отвары трав). Прием воды за 30 минут до еды или при появлении чувства голода помогает «обмануть» аппетит, что приводит к уменьшению порции пищи или даже к отсутствию необходимости в приеме пищи.

Основу рациона должны составлять овощи в любом виде, грибы, блюда из бобовых, несладкие фрукты, морская капуста и другие низкокалорийные продукты (сыр тофу, соевое молоко и соевый йогурт). Предпочтение следует отдавать отварным или запеченным блюдам. Важно соблюдать умеренность в питании, иначе пост может закончиться набором веса.

Действительно, отказ от животной пищи и переход на растительное часто сопровождаются чувством постоянного голода. Это объясняется тем, что овощи, грибы и фрукты не обеспечивают длительного насыщения. В результате увеличивается потребление разрешенных углеводов: каш, хлеба, макарон и постного печенья с медом или вареньем.

Врачи отмечают, что пасхальная диета, соблюдаемая в период поста, может быть полезной для организма, если подходить к ней с умом. Основное внимание следует уделить разнообразию рациона, включающему овощи, фрукты, злаки и бобовые. Это поможет обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Однако специалисты предупреждают о возможных рисках, связанных с резким ограничением калорийности и белка, что может привести к дефициту питательных веществ. Важно помнить о необходимости поддерживать баланс и не забывать о достаточном потреблении жидкости. Врачи рекомендуют заранее проконсультироваться с диетологом, чтобы адаптировать диету под индивидуальные потребности и состояние здоровья. Правильный подход к питанию в этот период может не только укрепить здоровье, но и подготовить организм к празднику.

https://youtube.com/watch?v=T9yHa68k_XE

Разрешенные продукты

Пасхальная диета включает в себя:

• Бобовые в различных вариантах: супы с бобами, паштеты, тушеные бобовые с овощами.
• Все виды овощей и блюда из них: салаты, котлеты, винегреты, запеканки. В период Великого поста можно использовать замороженные овощи, так как свежие еще не доступны. Если вы хотите похудеть, картофель рекомендуется есть не чаще одного раза в неделю, предпочтительно запеченным и в кожуре. Квашеные и соленые продукты разрешены во время поста, но их лучше избегать при снижении веса, так как они содержат соль и могут повышать аппетит.
• Соевое мясо и роби (вегетарианский продукт, содержащий растительные белки, пшеничные ростки и свекольный сок). Соевые продукты не содержат холестерина и имеют низкую калорийность (100-110 ккал в готовом виде, так как в процессе приготовления их объем увеличивается в 3-4 раза).
• Продукты из сои: намазки, молоко, творог, йогурт.
• Супы с овощами, грибами и крупами (рекомендуется использовать реже).
• Грибы в тушеном виде, добавление грибов в каши и овощные блюда.
• Все виды круп. Каши готовят на воде с добавлением растительного масла. При диете для похудения каши следует употреблять раз в день, желательно на завтрак или обед. Ужин должен состоять из бобовых и овощей, а также соевых продуктов.
• Фрукты и сухофрукты ограничиваются при снижении веса.
• Цельнозерновой хлеб, ржаной хлеб и хлебцы с отрубями — все в умеренных количествах (не более 2 кусочков хлеба в день и 3-4 хлебца).
• Напитки (предпочтение отдается овощным сокам), настои из трав, фруктов и ягод, компоты без сахара, минеральная вода, клюквенные и другие морсы, зеленый чай.
• Орехи и семена — до 40-50 г в день.
• В качестве десертов можно использовать натуральную фруктовую пастилу, сухарики из пророщенной пшеницы, постные сыры (тофу) и соевый йогурт.
• В определенные дни допускается растительное масло.
• Рыба нежирных сортов и икра (в определенные дни).

Таблица разрешенных продуктов

Пасхальная диета, как правило, становится темой обсуждения среди людей в преддверии праздника. Многие считают, что соблюдение поста перед Пасхой помогает очистить не только тело, но и душу. В социальных сетях можно встретить множество рецептов и советов, как разнообразить меню в этот период. Некоторые делятся своими успехами в похудении, отмечая, что отказ от мясных и молочных продуктов способствует улучшению самочувствия и повышению энергии. Другие же подчеркивают, что важно не только ограничивать себя в еде, но и уделять внимание духовному развитию. В целом, мнения разделяются: кто-то воспринимает диету как строгий режим, а кто-то — как возможность попробовать новые вегетарианские блюда и провести время с близкими за общими трапезами.

https://youtube.com/watch?v=YWN15qYDPV8

Овощи и зелень

Фрукты

https://youtube.com/watch?v=iBp72Y43640

Ягоды

Грибы

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Мука и макаронные изделия

Кондитерские изделия

Сырье и приправы

Сыры и творог

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Полностью или частично ограниченные продукты

В преддверии Пасхи из рациона исключаются:

• Копченые изделия, колбасы и консервы.
• Мясо и рыба (за исключением некоторых дней).
• Птица.
• Яйца.
• Все молочные продукты.
• Жиры животного происхождения.
• Алкоголь.
• Выпечка с яйцами, сливочным маслом и молочными ингредиентами.
• Шоколад и мороженое.

Таблица запрещенных продуктов

Мороженое

Торты

Шоколад

Молочные продукты

Мясные продукты

Колбасные изделия

Птица

Яйца

Меню (Режим питания)

С точки зрения сбалансированного питания, рекомендуется есть не менее четырех раз в день небольшими порциями. Если придерживаться такого режима сложно, можно добавить 1-2 перекуса. Даже с ограниченным набором продуктов можно создать разнообразное меню. В нем стоит уделить больше внимания овощным блюдам, грибам, соевым и бобовым продуктам, если ваша цель — снижение веса.

Современному человеку во время поста можно включить в рацион несладкие злаковые мюсли или небольшое количество несладких кукурузных хлопьев на завтрак или в качестве перекуса, хотя церковь может считать это излишеством. Для похудения полезно употреблять растительное масло в определенные дни недели, как указано в календаре питания на пост. Масло разрешается использовать во вторник, четверг, субботу и воскресенье. Рекомендуется ограничить потребление хлеба до двух кусочков в день.

Рецепты

Учитывая, что после праздника важно сохранять умеренность в питании и постепенно возвращаться к привычному рациону, на Пасху стоит избегать тяжелых и калорийных блюд. Прежде всего, организм не привык к перевариванию жирной пищи. Кроме того, возможно, вы все еще планируете придерживаться диеты. В этом случае отличным вариантом станет творожная диетическая пасха. По рецепту она включает обезжиренный творог, заменитель сахара, нежирную сметану и ряженку вместо сливок. Полезнее будет насладиться небольшим кусочком творожной пасхи, чем съесть мучную сдобу, которая обладает высокой калорийностью.

Творожная диетическая пасха

Состав ингредиентов: 300 г обезжиренного творога, 100 г сметаны с жирностью 10%, 100 мл ряженки, 1 ч.л. желатина, заменитель сахара, ванилин, мед и сухофрукты (рекомендуются ягоды годжи) – все по вкусу, так как в процессе приготовления можно будет попробовать творожную массу.

Сухофрукты необходимо залить горячей водой, а после размягчения нарезать на мелкие кусочки. Творог следует взбить в блендере или протереть через сито до получения однородной массы. Затем соедините творог, сахарозаменитель, ряженку, сметану и подготовленные сухофрукты. Введите заранее разбухший желатин (1 ч.л.) и добавьте мед, если творожная масса окажется недостаточно сладкой. Переложите смесь в силиконовую форму для пасхи или в круглую стеклянную пиалу. Уберите в холодильник на ночь.

Диетический кулич

Состав ингредиентов: 4 белка и 2 желтка, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 4 столовые ложки овсяных отрубей (измельченных), 5 столовых ложек обезжиренного сухого молока, 1 чайная ложка разрыхлителя, цедра лимона, сахарозаменитель и ванилин.

Сначала отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахарозаменителем до получения однородной массы. В отдельной миске взбейте белки до образования пены. Затем возьмите цедру одного лимона. Смешайте взбитые желтки, белки и цедру лимона. В получившуюся жидкую массу добавьте все сухие ингредиенты. Тесто должно получиться жидким. Перелейте его в бумажную или силиконовую форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Кулич хорошо поднимется. Его можно оставить в таком виде или украсить глазурью по желанию.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Многие связывают свою диету с периодом поста и следуют установленным церковью ограничениям в питании. Однако у многих не получается сбросить вес из-за потребления большого количества углеводов, так как привычные белковые продукты (мясо, рыба, птица) в это время исключаются из рациона.

• «… Я не решилась на строгие ограничения, такие как сыроедение и отказ от масла в понедельник, среду и пятницу. Готовила вареную пищу и использовала масло каждый день. По сравнению с моим прежним питанием это было ограничение. Прежде всего, я убрала из дома конфеты, печенье, пирожные, все мясные и рыбные деликатесы, жирные сметаны, сливки и сыры, а также сливочное масло, которое присутствовало во всех моих блюдах. Я ела каши (утром и в обед) и готовила разнообразные овощные блюда. Пост и диета заставили меня искать новые рецепты овощных блюд — оказывается, их много, и они очень разнообразные, нужно только не лениться готовить. Супы я готовила на воде и немного обжаривала овощи. Помогло то, что мой муж решил поддержать меня в диете, поэтому было легче готовить и не было «раздражающих» продуктов в доме. Мы выдержали диету до конца поста и сбросили вес: я на 4 кг, а муж на 5,5 кг».
• «… Я решила улучшить свое здоровье и нормализовать работу кишечника, а если получится, то и похудеть. Я заметила, что мясо, рыба и даже творог вызывают у меня запоры. От подруг и коллег слышала, что во время поста у всех наладился кишечник. Я сразу исключила сырые овощи, так как они и раньше вызывали у меня боли в животе и вздутие. Перешла на каши, овощные супы и тушеные овощи, бобовые. Это помогло, и уже через пять дней стул нормализовался, но я решила продолжать. Не скажу, что было легко: мне хотелось молока и творога, я скучала по сыру и яйцам. Иногда тянуло на мясо или курицу. Немного легче стало, когда я начала покупать сыр тофу (ела его утром к чаю и была довольна) и готовить соевые котлеты, биточки и гуляш. Конечно, по вкусу это отдаленно напоминало мясо, но если добавить приправы и травы, то вполне съедобно. Не могу сказать, что я сильно ограничивала картошку и каши — готовила их с грибами, и это было очень вкусно. На что я действительно наложила табу, так это на печенье, пирожные, торты, выпечку, конфеты и прочие сладости. Ну и, конечно, на мясные продукты. Думаю, именно это и помогло мне похудеть. Немного, но все же на 3,5 кг».
• «… Если есть картошку, каши три раза в день и много хлеба, то поправишься. Поэтому я это все сильно ограничила. Из каш оставила пшенную и гречневую через день. Основными продуктами стали овощи, грибы, фрукты, орехи, фасоль, чечевица, соевое мясо и другая соевая продукция, так как я не могу обойтись без сыра, молока и йогурта. Утешало то, что они не очень калорийные. Салаты я делала с орехами, сыром тофу и оливковым маслом — получалось сытно и вкусно. Хлеб я резко ограничила. Соевый майонез калорийный (426 ккал), но я иногда его покупала и использовала как обычный майонез. Раз в неделю продолжала ходить в бассейн. В результате за месяц я похудела на 5 кг».

Цена диеты

В рацион входят доступные по цене растительные продукты, благодаря чему недельные расходы на питание составляют 1000-1200 рублей.

Советы по соблюдению диеты

Соблюдение пасхальной диеты в период поста перед Пасхой требует не только духовной подготовки, но и внимательного подхода к питанию. Ниже представлены несколько рекомендаций, которые помогут вам успешно пройти этот период.

• Планируйте свое меню заранее. Составление меню на неделю поможет избежать спонтанных решений и соблазнов. Включите в него разнообразные блюда, чтобы питание было сбалансированным и не однообразным.
• Увеличьте потребление овощей и фруктов. Они являются основными источниками витаминов и минералов, необходимых организму в период поста. Овощи можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде, а фрукты отлично подойдут для перекусов.
• Обратите внимание на белковые продукты. В пост можно употреблять бобовые, орехи и семена, которые являются хорошими источниками растительного белка. Это поможет поддерживать уровень энергии и предотвратить чувство голода.
• Сократите потребление сахара и мучных изделий. Пост — это время очищения, поэтому старайтесь избегать сладостей и выпечки. Вместо этого выбирайте натуральные подсластители, такие как мед или фрукты.
• Пейте достаточно воды. Гидратация играет важную роль в поддержании здоровья. Убедитесь, что вы пьете достаточное количество жидкости, чтобы избежать обезвоживания, особенно если вы уменьшаете потребление пищи.
• Слушайте свой организм. Важно прислушиваться к своим ощущениям и не переедать. Если вы чувствуете голод, выбирайте легкие закуски, такие как фрукты или орехи, вместо тяжелых блюд.
• Не забывайте о духовной стороне поста. Пост — это не только ограничение в пище, но и время для размышлений, молитвы и духовного роста. Найдите время для медитации и общения с близкими, что поможет укрепить вашу веру и моральный дух.
• Постепенно выходите из диеты. После окончания поста не стоит сразу возвращаться к привычному рациону. Постепенно вводите в свое меню привычные продукты, чтобы не перегружать организм.

Следуя этим советам, вы сможете не только соблюсти пасхальную диету, но и укрепить свое здоровье, а также духовно обогатиться в этот важный период.

Вопрос-ответ

Что можно кушать во время пасхального поста?

Во время пасхального поста можно кушать растительную пищу, включая овощи, фрукты, злаки, бобовые, орехи и семена. Также разрешены блюда на основе растительных масел и хлеб. В зависимости от традиций, некоторые дни могут позволять употребление рыбы и морепродуктов, но мясо, молочные продукты и яйца обычно исключаются.

Что можно есть в 40-дневный пост?

В 40-дневный пост, который предшествует Пасхе, можно употреблять растительную пищу, включая овощи, фрукты, злаки, бобовые, орехи и семена. Исключаются продукты животного происхождения, такие как мясо, молочные изделия и яйца. В дни, когда разрешается ослабление поста, можно есть рыбу и растительное масло. Важно также следить за качеством и разнообразием пищи, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Что категорически нельзя кушать в пост?

В Великий пост надо исключить мясо, мясные производные, колбасы, молоко и молочные продукты, яйца, сладости, рыбу и морепродукты, за исключением особых дней. Также растительное масло будет запрещено в дни пищи без масла. Неразбавленное сухое вино можно выпить по выходным дням и на Благовещенье.

Что нужно кушать в первую неделю поста?

В первый день (Чистый понедельник) необходимо полностью воздержаться от принятия пищи. Затем со вторника по пятницу можно есть хлеб, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, пить воду (разрешено сухоядение), а в субботу и воскресенье – горячую пищу с маслом.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте разнообразные источники белка, такие как бобовые, рыба и яйца. Это поможет вам поддерживать уровень энергии и насыщения во время поста, а также обеспечит организм необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление свежих овощей и фруктов. Они не только богаты витаминами и минералами, но и помогают поддерживать водный баланс, что особенно важно в период ограничений в питании.

СОВЕТ №3

Планируйте свои приемы пищи заранее. Это поможет избежать соблазна перекусов нездоровой пищей и позволит вам сосредоточиться на приготовлении полезных блюд, соответствующих пасхальной диете.

СОВЕТ №4

Не забывайте о гидратации. Пейте достаточное количество воды, чтобы поддерживать уровень энергии и улучшать пищеварение. Чай из трав и компоты также могут стать отличным дополнением к вашему рациону.